迷迭香酸 （水溶性迷迭香提取物）

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迷迭香酸（Rosmarinic Acid），又称迷迭香酚酸、鼠尾草酸，是一种天然多酚类化合物，属于咖啡酸的衍生物，广泛存在于唇形科植物如迷迭香、鼠尾草、百里香、紫苏等中。其水溶性迷迭香提取物是以迷迭香为原料，经水提取、浓缩、纯化等工艺获得的含有较高比例迷迭香酸的植物提取物产品。

一、基本信息

CAS号：20283-92-5
分子式：C₁₈H₁₆O₈
分子量：360.32
性状：迷迭香酸纯品为白色至淡黄色结晶性粉末，味微苦。水溶性迷迭香提取物通常为棕黄色至深棕色粉末或浓缩液，具有特征性气味，易溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂，在干燥条件下相对稳定，但对光、热及碱性环境较为敏感，需避光、密封、阴凉处保存。迷迭香酸含量是衡量提取物品质的核心指标，市售产品迷迭香酸含量从百分之几到百分之六十以上不等，不同规格产品差异较大。

二、各行业用途、用法及用量说明

（一）食品行业

迷迭香酸及水溶性迷迭香提取物在食品领域主要作为天然抗氧化剂使用，用于延缓油脂及含脂食品的氧化酸败。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014及后续修订版本），迷迭香提取物（以迷迭香酸计）被列入允许使用的食品添加剂范畴，可在油脂、油炸食品、腌腊肉制品、膨化食品等类别中使用。具体使用范围和限量以GB 2760最新版本为准，不同食品类别的允许添加量存在差异。例如在某些油脂类产品中，以迷迭香酸计的使用量通常在每千克食品不超过0.02克至0.2克范围内（即二十毫克至二百毫克每千克），具体限量因食品类别而异。部分修订公告可能对使用范围和用量进行调整，实际生产应以现行有效的GB 2760文本为准。

对于标注为"天然抗氧化剂"的迷迭香提取物产品，在肉制品、方便面油包、食用调和油等产品中的常见参考用量一般为每千克产品添加0.05克至0.3克（以提取物原料计），具体添加量需根据产品中迷迭香酸的实际含量进行换算。例如若提取物中迷迭香酸含量为百分之二十，则要达到每千克食品中迷迭香酸0.02克的目标，需投料提取物0.1克每千克。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在焙烤食品、饮料、酱料等其他食品类别中，使用前应核查相关食品安全标准中是否允许该类产品使用以及具体限量值。目前未查询到所有食品细分类别均有统一明确的添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（二）饲料行业

迷迭香酸及迷迭香提取物在饲料领域可用作饲料添加剂中的抗氧化组分，用于保护饲料中的脂肪、维生素等易氧化成分。

根据农业农村部发布的《饲料添加剂品种目录》及相关公告，迷迭香提取物已被纳入饲料添加剂允许使用品种。在配合饲料、浓缩饲料等产品中的使用需符合相关饲料添加剂使用规范。常见参考用量方面，一般在每吨配合饲料中添加迷迭香提取物原料数十克至数百克不等，具体取决于提取物规格和饲料配方需求。例如以迷迭香酸含量百分之十五的提取物为例，在蛋鸡、肉鸡、猪等不同动物饲料中的添加量可能在每吨饲料几十克至二百克范围内，不同动物种类、不同饲养阶段的添加量存在差异。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

需注意，饲料添加剂使用应严格遵守《饲料和饲料添加剂管理条例》及相关规范性文件，不得超范围、超量使用。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

（三）农业行业

在农业领域，迷迭香酸及迷迭香提取物主要被研究用作植物源农药助剂、生物刺激素或土壤改良相关产品的原料成分。作为生物农药的辅助成分或植物生长调节相关产品的组分时，其应用尚处于研究和推广阶段。

在植物保护领域，迷迭香提取物可作为天然源杀菌剂、驱虫剂的活性成分或增效成分，用于部分作物的病虫害防控辅助。具体使用浓度和用量因作物种类、病虫害类型、施药方式等因素而异，通常以稀释倍数或每亩使用量表示，不同产品的推荐用量存在较大差异。例如在某些叶面喷施产品中，常见参考稀释倍数为数百倍至数千倍，具体以产品登记资料或技术说明为准。

作为植物生长调节相关产品的原料时，一般使用浓度较低，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。目前农业领域对此类天然提取物的统一添加标准尚不完善，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（四）工业行业

在工业领域，迷迭香酸主要用于精细化工、天然染料、高分子材料稳定剂等方向。作为合成中间体，迷迭香酸可用于制备其他多酚类化合物、功能性高分子材料的原料。在日化及工业用抗氧化产品中，迷迭香提取物可作为天然来源的抗氧化稳定剂添加于工业油脂、润滑油等产品中。

工业用途中的添加量通常根据产品配方体系和性能需求确定，一般以质量分数或每千克产品添加量表示。例如在某些工业抗氧化配方中，迷迭香酸或其提取物的添加比例可能在百分之零点零几至百分之几范围内，具体数值因工艺和产品要求而异。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

（五）医药行业

迷迭香酸作为一种天然多酚类化合物，是医药研究领域的重要原料和合成中间体。在药物研发和生产加工中，迷迭香酸可作为药物合成的起始原料或中间体，用于制备某些具有特定化学结构的候选化合物。在药品生产过程中，迷迭香酸作为原料使用时需符合药用辅料或原料药的相关质量标准。

由于涉及人体功效的内容需严格遵守相关法规，此处仅从原料研究、工业合成、生产加工角度进行说明。迷迭香酸在药物研发中的具体投料量、使用浓度等取决于具体的合成路线和工艺要求，通常以摩尔比或质量比在工艺文件中规定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（六）保健品行业

迷迭香酸及水溶性迷迭香提取物在保健品领域可作为功能性原料用于相关产品的生产。在我国，含迷迭香提取物的保健食品需按照《保健食品注册与备案管理办法》进行注册或备案，产品配方和原料使用应符合相关技术要求。

在已获批或备案的保健食品中，迷迭香提取物的使用量通常以每日推荐摄入量或每粒（每袋）含量标注。常见的迷迭香酸在保健食品中的参考用量，每日摄入迷迭香酸的量可能在数十毫克至数百毫克范围内，但不同产品的配方差异较大。具体添加量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，且必须符合保健食品相关法规对原料使用范围和用量的限定。实际生产中应以批准的配方和相关技术标准为准。

（七）化妆品行业

迷迭香酸在化妆品领域主要作为抗氧化成分、皮肤调理剂使用。根据《已使用化妆品原料目录》（2021年版），迷迭香提取物（Rosmarinus Officinalis Extract）已被收录为可用化妆品原料。

在化妆品配方中，迷迭香提取物的使用量通常以质量百分比表示，常见参考添加量为百分之零点零一至百分之几不等，具体取决于产品类型和配方设计。例如在面霜、精华液等护肤品中，添加量可能在百分之零点一至百分之二范围内；在洗发护发产品中，添加比例可能略有不同。若以迷迭香酸纯品计，其在化妆品中的有效成分用量通常较低。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

需注意，化妆品中使用应符合《化妆品安全技术规范》及相关标准要求，不得超范围使用原料。

（八）日化行业

在日化产品（如洗手液、洗衣液、家居清洁产品等）中，迷迭香提取物可作为天然抗菌抗氧化成分添加。具体使用量因产品类型和配方体系而异，一般在产品中的质量分数为百分之零点零几至百分之几。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（九）发酵行业

在发酵工业中，迷迭香酸或迷迭香提取物可作为发酵培养基的添加成分或发酵产物的保护剂使用，用于维持发酵过程中某些活性成分的稳定性。具体添加量和使用浓度取决于发酵菌种、培养基组成和工艺参数，通常以每升培养基添加毫克至克级别计量。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

（十）合成及衍生物行业

迷迭香酸在化学合成领域是重要的天然多酚原料，可通过酯化、酰化、糖苷化等反应制备迷迭香酸的各种衍生物，如迷迭香酸甲酯、迷迭香酸糖苷等。在合成反应中，迷迭香酸的投料量根据具体合成目标和反应条件确定，以摩尔计量或质量比在工艺文件中规定。作为原料使用时，需根据产品纯度和反应需求进行折算。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

（十一）衍生物应用

迷迭香酸的衍生物在多个领域具有潜在应用价值。例如其酯类衍生物可能在食品抗氧化、化妆品等领域有不同的溶解性和稳定性表现，使用量和添加比例需根据具体衍生物的特性和法规要求确定。目前对各类衍生物的统一添加标准尚不完善，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

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