D-异抗坏血酸

D-异抗坏血酸钠
 
中文名称 D-异抗坏血酸钠 
英文名称 Erythorbic Acid Monosodium Salt 
中文别名 赤藻糖酸钠;异维生素C钠;异抗坏血酸钠;
D-2,3,4,5,6-五羟*基-2-己烯酸-4-内酯钠 
CAS RN 7378-23-6 
EINECS号 228-973-9 
分 子 式 C6H7NaO6 
分 子 量 198.10747 
性    状 白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，无臭，
稍有咸味，易溶于水(约7mL水能溶1g)。干燥状态在
空气中稳定，呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。
用　　途 用作食品抗氧化剂、防腐助色剂 主要用于肉制品、
果蔬制品、茶饮料、啤酒、葡萄酒、医药、保健食品等的
抗氧化保鲜、以及工业锅炉、石油管道的抗氧防蚀领域。