L-抗坏血酸钙 5743-28-2 食品级VC钙 抗坏血酸钙 抗氧化剂 新品

一、基础信息

1. 通用名称：L - 抗坏血酸钙

2. 别名：维生素 C 钙、抗坏血酸钙

3. CAS 号：5743-27-1

4. 分子式：

5. 分子量：390.31

6. 结构：2 分子 L - 抗坏血酸与 1 分子钙离子形成的中性盐

二、理化性质

1. 外观气味：白色至微淡黄色结晶粉末，无臭，微带酸味

2. 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、油脂、氯仿

3. pH 特性：水溶液接近中性（pH 6.0～7.5），无强酸性

4. 稳定性

• 远优于游离 L - 抗坏血酸（VC），耐热、耐氧化，加工损耗低；

• 强光、高温、铜 / 铁等重金属离子会加速氧化变黄；

• 不易吸湿结块。

5. 生物活性：L 构型，维生素 C 生理活性与纯 VC 完全等同，同时补充钙离子。

三、生产工艺

四、核心优势（对比 VC、抗坏血酸钠）

1. 游离 VC：强酸性，刺激肠胃，极易氧化损耗；

2. 抗坏血酸钠：带入钠离子，高血压人群受限；

3. L - 抗坏血酸钙：中性温和不伤胃，同步补钙，抗氧化稳定性最强，适用人群更广。

五、生理作用

1. 完整保留维生素 C 功能：清除自由基、促进胶原蛋白合成、提升免疫力、促进铁吸收、预防坏血病；

2. 额外补充钙离子，兼顾抗氧化与补钙双重营养；

3. 中性配方，适合胃酸不足、胃炎、敏感肠胃人群长期补充。

六、主要应用领域

1. 食品工业（国标 GB 1903.41，营养强化剂 / 抗氧化剂）

• 营养强化：乳制品、婴幼儿辅食、功能性饮料、钙片、糖果、代餐粉，同时强化维 C 与钙；

• 护色抗氧化：果蔬罐头、果汁、肉制品、烘焙糕点，抑制酶促褐变、脂肪氧化，延长货架期；

• 面粉、速冻食品保鲜改良。

2. 医药 & 保健品

• 口服维 C 补钙复合制剂（颗粒、咀嚼片、口服液）；

• 注射液抗氧化稳定剂，胃肠刺激性远低于纯 VC。

3. 饲料添加剂

4. 化妆品原料

七、质量标准（食品级）

• 含量：98.0%～102.0%

• 重金属（铅）≤2 mg/kg；砷≤1 mg/kg

• 水分、灼烧残渣、草酸盐、重金属杂质严格限定

八、储存与安全说明

1. 储存条件：密封、避光、阴凉干燥存放，禁止使用铁、铜等金属容器盛装；

2. 安全性：FAO/WHO 无限制 ADI，正常剂量无毒；

3. 配伍禁忌：避免与强氧化剂、铜铁金属离子长期共存，会加速分解失效。