麦芽粉

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• CAS号：无统一专属CAS登记号。部分商业目录会标注 8002-48-0 作为麦芽提取物/麦芽粉的产品登记参考号，或引用主要成分如淀粉 CAS 9005-25-8、麦芽糖 CAS 69-79-4、纤维素 CAS 9004-34-6 等作为参考，但麦芽粉本身作为混合物无单一CAS号。

• 分子式：无单一固定分子式。其主要成分的结构通式包括：淀粉及纤维素等多糖类常表示为 (C₆H₁₀O₅)ₙ（n为可变聚合度），麦芽糖分子式为 C₁₂H₂₂O₁₁，蛋白质及酶类无固定分子式。

• 食品添加剂：可作为食品原料或辅料，用于面包、糕点、饼干、饮料、麦片、糖果、冰淇淋、调味料等产品中，提供麦芽特征风味、香气与色泽，也可作为淀粉质原料用于粉条、粉丝、粉皮加工。用量通常为：烘焙食品中添加面粉重量的 1%～5%，粉条粉丝加工中可按原料总重的 0.1%～1% 添加（如先做温水稀释后再混入），液体饮料或乳制品中添加 0.5%～3%，可根据风味与工艺需求调整。

• 工业：可作为天然酶制剂来源或植物基填充料，用于生物质预处理、生物降解材料、环保板材、饲料等场景。用量多为 0.5%～5%，例如生物质预处理中添加原料总质量的 0.5%～2%，饲料中添加 1%～5%，具体视产品要求而定。

• 化工：其中所含淀粉酶等成分可用于淀粉类底物的水解过程，或作为部分水性体系（如涂料、日化产品）的增稠、辅助稳定组分。用量通常为底物或体系总质量的 0.05%～3%，具体根据配方设计与工艺条件确定。

• 纺织行业：可用于棉、麻等天然纤维织物的生物酶前处理工艺，辅助处理纤维表面残留浆料；也可作为天然淀粉来源用于无纺布或纤维粘合相关工序。添加量可为纺织品重量的 0.5%～3% 或按 1～3g/L 的浴比参考使用，需根据织物规格及浆料类型调整。