鸡肉粉

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鸡肉粉的CAS号与分子式

鸡肉粉为天然混合物，成分复杂，包含蛋白质、氨基酸、矿物质及风味物质，无统一CAS号。其原料（如鸡肉粉精）可能标注特定成分的CAS号（如L-赖氨酸相关成分的CAS号为107-43-7），但此类编号仅针对特定成分，不代表鸡肉粉整体。同时，鸡肉粉无固定分子式，因其成分比例因原料来源和加工工艺差异而不同。

鸡肉粉在各行业的应用及用法用量

食品添加剂领域

鸡肉粉可提供天然鸡肉风味，适用于多种食品的调味，具体应用及用量如下：

• 应用范围：

• 中高档鸡精、鸡粉、鸡汁调味品：作为核心基料，提供浓郁的鲜甜味和天然鸡肉香。

• 方便面调料、咸味香精、各式汤料：如餐饮业高汤、浓汤等，提升产品风味层次。

• 休闲及膨化食品、饼干、营养调理食品：增加食品的鲜味和口感。

• 肉类及水产加工品：如鸡肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食等，改善产品风味。

• 用法用量：

• 一般食品：建议添加量为0.3%~2%，具体需根据产品配方和工艺调整。例如，在方便面调料包中，鸡肉粉的添加量可能为0.5%~1%。

• 特殊工艺食品：若用于需要耐高温的食品（如油炸膨化食品），需选择耐高温型鸡肉粉，添加量可适当提高至1%~3%。

• 汤料：在制作鸡汤粉时，鸡肉粉的比例可能较高，以达到浓郁的鸡肉风味，通常添加比例为5%~10%。

• 调味品：如鸡精或鸡粉调味料，鸡肉粉的含量可能在20%~30%，以提供强烈的鸡肉味道。

• 肉类制品：在加工肉制品如火腿肠、肉丸等时，鸡肉粉的添加量通常较低，约为1%~3%，以增加鲜味而不过分掩盖原有肉味。

工业领域

鸡肉粉含氨基酸和矿物质，可作为水产养殖或畜禽饲料的蛋白补充剂，具体应用及用量如下：

• 应用范围：

• 水产饲料：如鱼、虾饲料，提供蛋白质和风味。

• 畜禽饲料：如猪、鸡饲料，补充氨基酸和矿物质。

• 宠物食品：改善宠物食品的口感和品质。

• 用法用量：

• 水产饲料：添加量为饲料总重量的3%~5%，需根据养殖对象和生长阶段调整。例如，在虾类育肥期，鸡肉粉的添加比例可达6%。

• 畜禽饲料：添加量为饲料总重量的1%~3%，建议与其他饲料原料混合使用。

化工领域

鸡肉粉中的氨基酸成分可用于分子生物学实验或作为某些化学反应的原料，具体应用及用量需根据实验或反应需求确定：

• 应用范围：

• 生物试剂：如酶切反应或培养基配制。

• 化学反应原料：其含有的有机酸可能参与特定化学反应，但需进一步研究验证。

• 用法用量：

• 生物试剂：根据实验需求配制溶液，用量需控制。

• 化学反应：具体用量需根据反应类型和工艺条件确定，建议咨询化学工程师或相关领域专业人士。

纺织行业

目前尚无明确的资料表明鸡肉粉直接用于纺织品的生产或处理过程，但理论上可探索其作为纺织助剂的可能性，具体应用及用量需根据产品特性和需求确定，目前尚无明确标准。

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