红酒多酚

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红酒多酚的核心信息及行业应用规范说明

CAS号与分子式

红酒多酚（Red Wine Polyphenols）的CAS号存在多组数据，常见标注为 501-36-0（部分文献将其与白藜芦醇关联，但实际为多酚混合物）、458-37-7（可能指向特定成分如姜黄素，需结合具体产品确认）及 11138-66-2（部分提取物登记号）。
其分子式因成分复杂无法统一表述，主要成分包括没食子酸（C₇H₆O₅）、儿茶素（C₁₅H₁₄O₆）、槲皮酮（C₁₅H₁₀O₇）及白藜芦醇（C₁₄H₁₂O₃）等，实际分子式需根据具体成分检测报告确定。

食品添加剂领域

1. 用途

• 抗氧化剂：用于油脂类食品（如食用油、坚果）、肉制品及烘焙食品，延缓氧化变质，延长保质期。

• 防腐剂替代：在部分产品中可替代化学防腐剂，减少添加剂使用量。

• 风味调节：在饮料、酒类中作为风味增强剂，提升口感层次。

2. 用法与用量

• 添加量：根据食品配方和目标保质期调整，一般建议范围为 0.05%-0.5%（以纯多酚计）。

• 工艺要求：需通过预实验确定最佳用量，避免影响食品原有风味和质地。例如，在烘焙食品中，需测试不同添加量对面团发酵及成品色泽的影响。

工业领域

1. 饲料添加剂

• 用途：用于宠物食品或特种动物饲料，作为天然抗氧化成分，延缓饲料氧化变质。

• 用法与用量：根据饲料配方和储存条件调整，一般建议添加量为 0.01%-0.1%（以纯多酚计）。

2. 工业原材料

• 用途：在化工生产中可能作为催化剂或中间体，参与特定化学反应。

• 用法与用量：用量需根据具体工艺条件确定，例如在合成反应中可能作为微量添加剂使用。

化工领域

1. 实验室研究

• 用途：作为多酚类化合物的标准物质或反应底物，用于化学分析或合成实验。

• 用法与用量：根据实验设计确定浓度，一般需通过预实验优化条件。

2. 材料改性

• 用途：与磁性介孔二氧化硅纳米颗粒结合，可能赋予材料抗紫外线或光催化特性。

• 用法与用量：具体工艺需根据目标性能调整，一般需通过小试验证确定最佳比例。

纺织领域

1. 功能整理

• 用途：通过化学修饰，可能赋予织物抗紫外线或光催化特性，延长户外纺织品使用寿命。

• 用法与用量：根据织物种类和目标性能调整，一般需通过小试验证确定最佳浓度和整理条件。例如，在棉织物抗紫外线整理中，可能以 1%-3% 的浓度进行浸轧处理。

2. 潜在应用探索

• 染料辅助剂：在染色工艺中，可能作为缓冲剂或分散剂，优化染料与纤维的结合效率。

• 功能性助剂：可能用于改善合成纤维的耐热性或抗静电性能（需进一步实验验证）。

• 用途：目前公开信息中未明确提及红酒多酚在纺织领域的直接应用，但可探索其作为染料辅助剂或功能性助剂的可能性。例如：

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