苹果多酚

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苹果多酚的CAS号与分子式

苹果多酚的CAS号为90082-64-7，其分子式为C₁₅H₁₄O₆（需注意，苹果多酚为多酚类混合物，包含多种酚类物质，因此无统一分子式，此处为示例性表述）。

行业应用与用法用量

食品领域

1. 抗氧化剂

• 用途：防止油脂氧化酸败，延长食品保质期。

• 用量：在清凉饮料、油脂及含油食品中，添加量为50-500ppm（以食品总质量计）。

2. 保鲜剂

• 青鱼和红鱼肉在4℃下贮藏时，添加苹果多酚可延长鲜度至10天（对照组仅2天）。

• 卤肉保鲜中，通过与其他抗氧化剂复配制成涂膜保鲜剂，具体用量需根据配方调整。

• 用途：保持水产制品、畜肉制品的鲜度，防止色泽劣变。

• 用量：

3. 护色剂

• 用途：防止食品色泽变化，保持原有色泽。

• 用量：在含有β-胡萝卜素、辣椒红素的清凉饮料中，添加1%的苹果多酚可保持色泽鲜艳至保质期结束。

4. 消臭剂

• 口香糖中添加0.25%-0.5%的苹果多酚，可显著延长抑制口臭时间。

• 消臭试验中，加入300μg/mL苹果多酚可使甲硫醇产生量减少50%以上。

• 用途：抑制口臭及食品异味。

• 用量：

5. 澄清剂

• 用途：用于酒类及饮料的澄清，去除悬浮固体。

• 用量：根据澄清工艺需求添加，具体用量需通过实验确定。

工业领域

1. 饲料添加剂

• 用途：作为天然抗氧化成分，延缓饲料氧化变质。

• 用量：按饲料总质量添加，一般范围为0.01%-0.05%，具体需结合饲料类型及储存条件调整。

2. 生物质能源

• 用途：苹果制汁副产物（如苹果渣）中的多酚成分可用于发酵生产酒精、生物柴油等。

• 用量：根据发酵工艺确定，通常为原料质量的0.1%-5%。

化工领域

1. 抗氧化剂

• 用途：防止化工产品氧化变质，保持性能稳定。

• 用量：在塑料和橡胶中，建议添加量为0.1%-1%，具体需根据材料类型和工艺条件调整。

2. 催化剂载体

• 用途：部分多酚类物质可作为催化剂载体，提升反应效率。

• 用量：需根据化学反应条件，按配方比例加入反应体系，通常为0.1%-5%（质量分数）。

3. 抑菌剂

• 用途：抑制细菌繁殖，延长产品保质期。

• 用量：对芽孢杆菌、大肠杆菌、假单胞菌等供试菌的最低抑制浓度（MIC）为0.1%，具体需根据产品类型和抑菌需求调整。

纺织领域

1. 天然染料

• 用途：为纺织品提供色泽，替代合成色素。

• 用量：配制成染液后浸渍或喷涂处理，用量根据染色深度及织物类型调整，一般范围为0.1%-0.5%（以织物质量计）。

2. 功能性整理剂

• 用途：赋予织物抗紫外线、抗氧化等性能。

• 用量：配制成工作液后浸渍或喷涂处理，用量约为0.05%-0.1%（以织物质量计）。

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