苹果多酚

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苹果多酚的CAS号与分子式

• CAS号：90082-64-7（苹果多酚为混合物，此为通用CAS号，代表苹果提取物中的多酚类成分集合）

• 分子式：无统一分子式。苹果多酚包含根皮素（C₁₅H₁₄O₅）、绿原酸（C₁₆H₁₈O₉）、儿茶素（C₁₅H₁₄O₆）等多种成分，各组分分子式不同。

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为天然抗氧化剂，用于水产加工、肉制品加工、面包、糕点、油脂、含油食品及清凉饮料等，延缓氧化变质，延长保质期。

• 作为保鲜剂，保持水果、蔬菜原有色泽，抑制细菌繁殖。

• 作为护色剂，防止维生素损失，保持食品色泽稳定。

• 作为澄清剂，用于酒类及饮料，通过酚羟基与蛋白质结合，使明胶、单宁形成复合物沉淀，同时捕集悬浮固体。

• 用法：

• 直接添加至食品原料中，混合均匀后进行加工制作。

• 喷洒于水果、蔬菜表面，或用于食品涂膜保鲜。

• 用量：

• 在清凉饮料中添加1%的苹果多酚，可保持色泽鲜艳。

• 在维生素C溶液中添加0.05%的苹果多酚，可有效抑制维生素C降解。

• 作为功能性食品添加剂，推荐用量为50—500ppm（即每千克食品中添加50—500毫克）。

• 具体用量需结合产品配方和工艺条件调整，例如：

工业领域

• 用途：

• 作为饲料添加剂，替代部分动物蛋白或植物蛋白，用于猪饲料、禽类饲料及鱼饲料等，提供抗氧化成分。

• 用于苹果制糖过程中的副产物处理，如从糖蜜中提取苹果多酚，实现资源综合利用。

• 作为抑菌剂，用于食品包装材料、日用品等，抑制细菌繁殖。

• 用法：

• 在饲料中按需求按比例添加，需结合动物种类和生长阶段调整用量。

• 喷洒于食品包装材料表面，或与其他材料复合制成抗菌膜。

• 用量：

• 饲料中添加量根据动物种类和生长阶段调整，通常为饲料总重量的0.1%—10%。

• 具体用量需根据饲料配方和动物营养需求确定。

化工领域

• 用途：

• 作为有机合成中间体，参与特定化学反应，支持化工产品开发。

• 作为稳定剂或分散剂，改善产品性能和稳定性。

• 用于染料和鞣革工业，作为天然染料或鞣剂。

• 作为环保材料，处理含重金属离子废水，减少植物加工过程中排放的含酚废物对环境的破坏。

• 用法：

• 投加比例需根据反应物类型和工艺条件调整，通常通过实验优化。

• 用于废水处理时，需结合废水成分和处理目标确定投加量。

• 用量：

• 添加量根据具体反应和产品要求确定，通常需通过小试和中试优化配方。

• 例如，在染料生产中，添加量需根据染料类型和染色需求调整。

纺织行业

• 用途：苹果多酚在纺织行业的应用暂无公开文献支持，其潜在用途可能涉及功能性整理剂或涂层材料，但需进一步研究验证。若未来开发相关应用，可能包括：

• 用于织物染色，提供浅黄色至棕色色泽。

• 通过抗氧化作用延缓纤维氧化变色，保持织物原有色泽。

• 用法：若未来开发相关应用，添加量需根据纺织品类型和工艺要求确定，通常需进行浸渍、涂层或印花等处理。

• 用量：若未来开发相关应用，具体用量需通过实验优化，例如：

• 在纺织整理液中，建议添加量为0.5%—2%（具体需结合纺织品种类和工艺要求调整）。

• 配制成染液后浸渍或喷涂处理，用量根据染色深度及织物类型调整，一般范围为0.1%—0.5%（以织物质量计）。

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