苹果多酚

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苹果多酚的CAS号与分子式

苹果多酚的代表性成分之一根皮素的CAS号为60-82-2，其分子式为C₁₅H₁₄O₅。需注意的是，苹果多酚为混合物，包含根皮素、绿原酸、儿茶素等多种成分，因此无统一分子式。

行业应用与用法用量

食品添加剂领域

1. 天然抗氧化剂

• 作为功能性食品添加剂，推荐用量为 50-500 ppm（以食品总质量计）。

• 具体用量需结合产品配方和工艺条件调整，确保符合国家食品安全标准。

• 应用：用于油脂、含油食品、肉制品、水产加工品、面包、糕点及清凉饮料等，延缓氧化变质，延长保质期。

• 用法用量：

2. 保鲜护色剂

• 添加至产品中混合均匀，或溶于水后涂膜处理。

• 例如，在冷却肉保鲜中，0.3% 苹果多酚复配其他成分可显著延长货架期。

• 应用：用于鱼、虾等水产制品及畜肉制品，保持色泽鲜度，防止褪色。

• 用法用量：

3. 风味调节剂

• 按产品风味需求添加，一般范围为 0.01%-0.1%（以产品总质量计）。

• 应用：用于口香糖、牙膏等，抑制口臭（如减少甲硫醇产生）。

• 用法用量：

工业领域

1. 饲料添加剂

• 按饲料总质量添加，一般范围为 0.01%-0.05%，具体需结合饲料类型及储存条件调整。

• 应用：用于动物饲料，作为天然抗氧化成分，延缓饲料氧化变质。

• 用法用量：

2. 生物质能源

• 按发酵工艺要求添加，一般范围为 5%-10%（以发酵原料总质量计）。

• 应用：苹果加工废料（如苹果渣）可用于发酵生产酒精、生物柴油等。

• 用法用量：

化工领域

1. 环保材料

• 按材料配方添加，一般范围为 0.01%-0.1%（以材料总质量计）。

• 应用：苹果多酚的抗氧化性可用于制备生物降解塑料的稳定剂，延长材料使用寿命。

• 用法用量：

2. 废水处理

• 按废水处理工艺要求添加，具体用量需通过实验确定。

• 应用：利用多酚与金属离子的螯合作用，处理含重金属离子废水。

• 用法用量：

纺织行业

1. 天然染料

• 配制成染液后浸渍或喷涂处理，用量根据染色深度及织物类型调整，一般范围为 0.1%-0.5%（以织物质量计）。

• 应用：用于织物染色，提供浅黄色至棕色色泽。

• 用法用量：

2. 织物整理剂

• 配制成工作液后浸渍或喷涂处理，用量约为 0.05%-0.1%（以织物质量计）。

• 应用：通过抗氧化作用延缓纤维氧化变色，保持织物原有色泽。

• 用法用量：

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