布拉迪酵母菌

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布拉迪酵母菌的基础信息

• CAS号：未查询到统一编号（不同菌株或供应商可能使用不同编号，部分产品标注为“NA”或未登记）。

• 分子式：无固定分子式（作为活性微生物，其代谢产物复杂，无法用单一分子式表示）。

行业应用与用法用量

食品添加剂领域

• 发酵剂：
  用于烘焙食品（如面包、馒头）的生产，分解面粉中的有机物，产生二氧化碳和水，使面团膨胀松软。

• 用法：将布拉迪酵母菌粉溶解在温水中，掺入面粉或其他原料中混合均匀后发酵。

• 用量：根据食品种类和生产工艺确定，例如面包制作中可能按每公斤面粉添加5—10克酵母菌的比例进行添加。

• 风味改善剂：
  在乳制品（如酸奶、奶酪）中作为发酵基质，参与乳酸生成，改善产品质地和风味。

• 用法：与原料混合后发酵，控制温度和时间以优化风味。

• 用量：需结合产品配方调整，通常为原料总质量的0.1%—1%。

工业领域

• 有机酸生产：
  参与乳酸、柠檬酸等有机酸的发酵生产，作为微生物催化剂。

• 用法：在发酵罐中控制温度、pH值和溶氧量，实现高密度发酵。

• 用量：根据发酵规模确定，菌种添加量可能为发酵体系总体积的0.1%—1%，需通过实验优化。

• 废水处理：
  降解废水中的有机物质和氮、磷等化合物，净化水质。

• 用法：将菌体悬浮液投入废水处理系统，结合曝气、搅拌等操作。

• 用量：需根据废水成分和处理目标调整，例如每立方米废水添加10⁹—10¹² CFU的菌体。

• 饲料添加剂：
  用于畜禽饲料，提供营养成分并支持动物胃肠道功能。

• 用法：与饲料原料混合，制成颗粒或粉剂。

• 用量：通常为饲料总质量的0.01%—0.1%，需根据动物种类和生长阶段调整。

化工领域

• 生物转化原料：
  其代谢产物（如酒精、乳酸）可作为化工原料，参与某些生物转化过程。

• 用法：根据化学反应的种类和条件，将布拉迪酵母菌或其代谢产物添加至反应体系中。

• 用量：需根据反应方程式和目标产物收率计算，例如乳酸添加量可能根据反应条件确定。

• 酶制剂生产：
  用于生产蛋白酶、淀粉酶等酶制剂，支持食品加工、生物能源等领域。

• 用法：在发酵体系中添加菌种，控制发酵条件以优化酶产量。

• 用量：需结合发酵工艺确定，通常为发酵体系总体积的0.05%—0.5%。

纺织行业

• 潜在应用：
  理论上其代谢产物可能用于纺织品的生物处理或功能化，但具体研究较少。

• 用法：若用于纺织行业，可将布拉迪酵母菌或其代谢产物添加至纺织助剂中，然后应用于纺织品的后整理加工（如浸轧、喷涂或涂层）。

• 用量：尚需进一步研究和探索，需根据织物材质、处理工艺和目标性能确定。

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