布拉迪酵母菌

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布拉迪酵母菌（Saccharomyces boulardii）的CAS号与分子式：

布拉迪酵母菌作为一种微生物制剂，并非单一化合物，因此没有统一的CAS号（CAS号通常用于标识化学物质，不适用于活菌产品）。其成分包含蛋白质、核酸、糖类等生物分子，无固定分子式。部分资料中提及的“C6H8N2O2S”可能为误传或特定代谢产物的分子式，并非菌体本身分子式。

布拉迪酵母菌在各行业的应用及用法用量：

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为发酵剂，用于烘焙食品（如面包、馒头）和发酵乳制品（如酸奶、奶酪）的生产。通过分解有机物产生二氧化碳和水，使面团膨胀松软，或赋予产品独特风味。

• 作为原料添加，用于乳制品、发酵饮料等，提供氨基酸、维生素等物质，丰富产品口感。

• 用法用量：

• 烘焙食品：按每公斤面粉添加5-10克酵母菌粉的比例，或根据面团总量调整。具体添加时，需将布拉迪酵母菌粉溶解于温水中，再掺入面粉或其他原料中混合均匀后发酵。

• 发酵乳制品：按基础原料重量的0.05%-0.2%添加，具体需结合菌种活性和工艺确定。

• 乳制品、发酵饮料：按产品总质量的0.01%-0.05%添加，需结合配方验证。

工业领域

• 用途：

• 生产生物制剂，如发酵剂、酶制剂等。

• 参与有机酸（如乳酸）、酶制剂等化学品的生产，作为微生物生长所需的氮源、碳源及生长因子。

• 降解废水中的有机物质和氮、磷等化合物，净化水质。

• 用法用量：

• 根据目标产品的生产工艺和配方要求，将布拉迪酵母菌添加至发酵体系中。通常为发酵体系总体积的0.1%-1%，需通过实验确定适配量。

• 在废水处理中，控制发酵条件（如温度、pH值、溶解氧等）以优化处理效果。具体用量需根据发酵时间和目标产物的需求调整。

化工领域

• 用途：

• 代谢产物（如酒精、乳酸等）可作为化工原料，参与特定生物转化过程。

• 在特定有机合成反应中，作为稳定剂或络合剂参与反应。

• 用法用量：

• 根据化学反应的种类和条件，将布拉迪酵母菌或其代谢产物添加至反应体系中。乳酸等代谢产物的添加量需根据反应方程式和目标产物收率计算。

• 具体用量需根据化学反应的种类和条件确定，并通过实验验证其与其他化工原料的相容性及反应条件。

纺织行业

• 用途：

• 某些酵母菌具有降解染料的能力，未来可能在纺织品的生物处理或功能化方面发挥潜力，例如用于退浆、精练等工艺，或作为生物基整理剂的复配成分。

• 用法用量：

• 将布拉迪酵母菌或其代谢产物添加至纺织助剂中，通过浸轧、喷涂或涂层等工艺应用于纺织品后整理。

• 具体用量需根据织物材质、处理工艺和目标性能确定，尚需进一步研究和探索。

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