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一水柠檬酸

4600 1吨 起订
山东 更新日期:2025-12-08

德州中之源净水材料有限公司

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产品详情:

中文名称:
一水柠檬酸
品牌:
中之源
产地:
山东
产品类别:
食品添加剂
主要用途:
食品酸味调节剂
食品级一水柠檬酸(化学名称:柠檬酸单水合物,英文名称:Citric acid monohydrate,CAS 号:5949 - 29 - 1)是食品工业中常用的多功能有机酸,其质量需符合 GB 1886.235 - 2016 等国家标准,同时也契合 BP、EP、USP 等国际规范,是兼具调味、防腐、稳定等多重功效的食品添加剂。
一、核心特性与适配优势
它呈无色或白色结晶状颗粒或粉末,无臭且味极酸,在干燥空气中会略有风化。20℃时在水中溶解度高达 1630g/L,还易溶于乙醇,微溶于氯仿,不溶于苯,熔点介于 135 - 152℃之间。在纯度方面,国标要求达到 99.5%-100.5%,且重金属铅含量≤0.5ppm、砷含量≤1ppm,安全纯度高。其酸性温和,不会破坏食品中的维生素、蛋白质等营养成分,同时兼具良好的缓冲能力,能稳定调节食品体系的 pH 值,适配多种食品加工场景。
二、食品领域的核心应用
依据我国食品添加剂相关标准,一水柠檬酸在多数食品中可按需适量使用,具体应用场景集中在以下几类:
  1. 饮料行业:是果汁、碳酸饮料、运动饮料等的核心酸味剂,添加量通常为 0.1%-0.5%。既能模拟天然果酸风味,中和甜腻感,还能抑制饮料中微生物繁殖,延长货架期,同时可辅助稳定饮料色泽,防止氧化变色。

  1. 焙烤与糖果食品:在饼干、蛋糕等焙烤食品中,可与小苏打等膨松剂配合,通过调节酸碱度提升产气效率,让制品口感更疏松,添加量约为面粉重量的 0.2%-0.8%;在糖果、果冻中,能调节酸甜比例,改善口感层次,同时抑制果胶凝结过快,保证产品质地均匀。

  1. 罐头与酱料制品:在水果、肉类罐头中,添加 0.05%-0.2% 的一水柠檬酸可降低体系 pH 值,抑制肉毒梭菌等有害菌生长,且能减少水果罐头中维生素 C 的流失,保护水果原有色泽;在番茄酱、沙拉酱等酱料中,可提升风味稳定性,防止酱料因氧化变质。

三、安全性与合规说明
一水柠檬酸的安全性获全球权威机构认可,它天然存在于柠檬、柑橘等水果中,人体摄入后可正常代谢分解,联合国粮农组织和世界卫生组织未对其设定每日允许摄入量上限。不过过量摄入可能引发肠胃不适,比如腹胀、反酸等,尤其胃酸过多人群需减少食用含其较多的食品。另外,用于婴幼儿食品时,需严格控制用量,确保符合婴幼儿食品的酸碱平衡要求,出口产品还需契合目标市场如欧盟 E330、美国 FCC 等相关规范。
四、储存与使用注意事项
储存时需密封包装,放置在阴凉干燥、通风的库房,温度控制在常温,相对湿度不超过 75%,避免吸潮风化或结块,同时严禁与碱类、氧化剂及有毒物质混储。使用时需佩戴食品级防护手套,避免长期直接接触皮肤引发湿疹;用于食品加工时应现配现用,尤其是与膨松剂配合时,避免提前混合导致产气效果下降。此外,食品标签需按规定标注 “柠檬酸(酸味剂)”,保障消费者知情权。


柠檬酸;一水柠檬酸;酸味调节;

公司简介

基本信息 德州中之源净水材料有限公司,成立于2022年,位于山东省德州市,是一家以从事批发业为主的企业。企业注册资本2000万人民币,实缴资本2000万人民币。 营运状况 通过天眼查大数据分析,德州中之源净水材料有限公司参与招投标项目16次;知识产权方面有商标信息2条;此外企业还拥有行政许可14个。

成立日期 (4年)
注册资本 2000万人民币
员工人数 10-50人
年营业额 ¥ 1亿以上
经营模式 工厂
主营行业 磷酸盐化合物,食品添加剂,饲料添加剂,染料,纺织用化学品

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