一水柠檬酸

￥4600 1吨起订

山东更新日期：2026-02-26

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产品详情:

中文名称：: 一水柠檬酸

品牌：: 中之源

产地：: 山东

产品类别：: 食品添加剂

主要用途：: 食品酸味调节剂

食品级一水柠檬酸（化学名称：柠檬酸单水合物，英文名称：Citric acid monohydrate，CAS 号：5949 - 29 - 1）是食品工业中常用的多功能有机酸，其质量需符合 GB 1886.235 - 2016 等国家标准，同时也契合 BP、EP、USP 等国际规范，是兼具调味、防腐、稳定等多重功效的食品添加剂。

一、核心特性与适配优势

它呈无色或白色结晶状颗粒或粉末，无臭且味极酸，在干燥空气中会略有风化。20℃时在水中溶解度高达 1630g/L，还易溶于乙醇，微溶于氯仿，不溶于苯，熔点介于 135 - 152℃之间。在纯度方面，国标要求达到 99.5%-100.5%，且重金属铅含量≤0.5ppm、砷含量≤1ppm，安全纯度高。其酸性温和，不会破坏食品中的维生素、蛋白质等营养成分，同时兼具良好的缓冲能力，能稳定调节食品体系的 pH 值，适配多种食品加工场景。

二、食品领域的核心应用

依据我国食品添加剂相关标准，一水柠檬酸在多数食品中可按需适量使用，具体应用场景集中在以下几类：

饮料行业：是果汁、碳酸饮料、运动饮料等的核心酸味剂，添加量通常为 0.1%-0.5%。既能模拟天然果酸风味，中和甜腻感，还能抑制饮料中微生物繁殖，延长货架期，同时可辅助稳定饮料色泽，防止氧化变色。

焙烤与糖果食品：在饼干、蛋糕等焙烤食品中，可与小苏打等膨松剂配合，通过调节酸碱度提升产气效率，让制品口感更疏松，添加量约为面粉重量的 0.2%-0.8%；在糖果、果冻中，能调节酸甜比例，改善口感层次，同时抑制果胶凝结过快，保证产品质地均匀。

罐头与酱料制品：在水果、肉类罐头中，添加 0.05%-0.2% 的一水柠檬酸可降低体系 pH 值，抑制肉毒梭菌等有害菌生长，且能减少水果罐头中维生素 C 的流失，保护水果原有色泽；在番茄酱、沙拉酱等酱料中，可提升风味稳定性，防止酱料因氧化变质。

三、安全性与合规说明

一水柠檬酸的安全性获全球权威机构认可，它天然存在于柠檬、柑橘等水果中，人体摄入后可正常代谢分解，联合国粮农组织和世界卫生组织未对其设定每日允许摄入量上限。不过过量摄入可能引发肠胃不适，比如腹胀、反酸等，尤其胃酸过多人群需减少食用含其较多的食品。另外，用于婴幼儿食品时，需严格控制用量，确保符合婴幼儿食品的酸碱平衡要求，出口产品还需契合目标市场如欧盟 E330、美国 FCC 等相关规范。

四、储存与使用注意事项

储存时需密封包装，放置在阴凉干燥、通风的库房，温度控制在常温，相对湿度不超过 75%，避免吸潮风化或结块，同时严禁与碱类、氧化剂及有毒物质混储。使用时需佩戴食品级防护手套，避免长期直接接触皮肤引发湿疹；用于食品加工时应现配现用，尤其是与膨松剂配合时，避免提前混合导致产气效果下降。此外，食品标签需按规定标注 “柠檬酸（酸味剂）”，保障消费者知情权。

柠檬酸;一水柠檬酸;酸味调节;

公司简介

基本信息德州中之源净水材料有限公司，成立于2022年，位于山东省德州市，是一家以从事批发业为主的企业。企业注册资本2000万人民币，实缴资本2000万人民币。营运状况通过天眼查大数据分析，德州中之源净水材料有限公司参与招投标项目16次；知识产权方面有商标信息2条；此外企业还拥有行政许可14个。

成立日期	(5年)
注册资本	2000万人民币
员工人数	10-50人
年营业额	￥ 1亿以上
经营模式	工厂
主营行业	磷酸盐化合物,食品添加剂,饲料添加剂,染料,纺织用化学品