洋葱提取物

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洋葱提取物的CAS号与分子式

洋葱提取物通常指从百合科葱属植物洋葱（Allium cepa）的鳞茎中提取的活性成分混合物，其核心成分包括槲皮素（Quercetin）、含硫化合物（如蒜素、硫醇、二硫化物）及黄酮类化合物等。由于提取物为混合物，无统一分子式，但主要成分槲皮素的CAS号为 8002-72-0，分子式为 C₁₅H₁₀O₇。此外，洋葱鳞茎提取物的整体CAS号为 8054-39-5，适用于部分标准化产品。

各行业应用与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为天然香料和风味增强剂，用于调味料、汤料、肉制品、烘焙食品等，提供洋葱特有的香气和风味。

• 作为抗氧化剂，延缓食品氧化变质，延长保质期。

• 用法：

• 粉末状提取物可直接添加至食品中，或溶解于水、植物油等溶剂后混合。

• 用量：

• 在调味料中，添加量通常为 0.1%~5%（按总重量计），具体需根据产品特性和风味需求调整。例如，在肉制品中可能添加 0.5%~2% 以增强风味；在烘焙食品中可能添加 0.1%~1% 以提供淡淡洋葱香。

工业领域

• 用途：

• 作为天然防腐剂，用于肉制品、海鲜制品等食品的加工，抑制微生物生长。

• 作为抗氧化剂，用于油脂、涂料等工业产品的稳定剂，防止氧化变质。

• 用法：

• 与其他原料混合后，通过搅拌、乳化等方式均匀添加至产品中。

• 用量：

• 在肉制品中，添加量可能为 0.05%~0.5%（按总重量计），具体需根据产品配方和工艺条件确定。例如，在香肠中可能添加 0.1%~0.3% 以延长保质期。

化工领域

• 用途：

• 洋葱提取物中的某些成分（如含硫化合物）可能具有潜在的化工应用价值，例如作为抗氧化剂、防腐剂或催化剂的辅助成分。

• 用法：

• 根据具体反应和工艺条件确定用法，例如作为添加剂参与化学反应或作为稳定剂改善产品性能。

• 用量：

• 需通过实验确定，无固定用量范围。建议进行小范围试验以确定合适用量，例如在抗氧化剂中可能添加 0.01%~0.1%（按总重量计）。

纺织行业

• 用途：

• 洋葱皮中的色素可用于纺织品染色，提供自然、环保的染色方案。

• 提取物中的某些成分可能具有抗菌性能，可用于开发功能性纺织品。

• 用法：

• 将提取物按一定比例添加到染液中，通过浸染、轧染等工艺处理纺织品。

• 用量：

• 具体添加量需根据织物类型、染色工艺和产品特性确定。例如，在羊毛纤维染色中，可能添加 1%~5%（按织物重量计）的洋葱皮色素；在棉针织物染色中，可能添加 2%~10% 的提取物以获得理想色泽。

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