咖啡果提取物

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咖啡果提取物的CAS号与分子式

咖啡果提取物通常为混合物，无单一分子式，其核心活性成分包括绿原酸、奎尼酸衍生物、原花青素衍生物等。目前，咖啡果提取物本身未被分配唯一CAS号，但部分成分有独立登记：

• 绿原酸：CAS号为327-97-9，分子式为 C₁₆H₁₈O₉；

• 咖啡酸：CAS号为331-39-5，分子式为 C₉H₈O₄。

行业应用与用法用量规范

食品添加剂领域

咖啡果提取物在食品工业中主要作为天然香料、风味调节剂或天然色素使用，其活性成分可赋予食品独特风味和色泽。

• 应用场景：

• 咖啡、巧克力、饼干、糖果、糕点、冰淇淋和饮料：提供咖啡风味，增强香气层次感；

• 速溶固体饮料：作为可溶型成分，提供独特风味；

• 果酱、果冻、甜点浇头、面包馅料：利用咖啡果肉的樱桃、葡萄干或焦糖风味，丰富产品口感。

• 用法用量：

• 具体添加量需根据食品类型和口感需求调整，例如在饮料中建议添加量为0.1%-2%（w/w），在烘焙食品中为0.5%-5%（w/w）；

• 需结合配方验证适用性，避免过量影响口感或稳定性。

• 稳定性：

• 需密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方；

• 在酸性条件下色泽稳定，耐热性较好（80℃、30分钟色泽保留率≥85%）。

工业领域

咖啡果提取物在工业领域的应用主要涉及香料和化妆品制造，其天然香气成分可用于赋予产品独特风味。

• 应用场景：

• 香水、肥皂、洗发水等化妆品：提供独特的咖啡香气；

• 硬质纤维板和碎料板生产：利用咖啡果壳、果肉和果皮与动物胶混合，生产性能与市场销售产品相同的板材，可用于建筑材料。

• 用法用量：

• 具体添加量需根据产品配方和生产工艺调整，例如在香水中建议添加量为0.5%-2%（w/w）；

• 需通过试验验证适用性，确保产品稳定性。

• 工艺要求：

• 需密封保存，防止氧化褪色；

• 在碱性条件下易分解，需控制pH值。

化工领域

咖啡果提取物在化工领域的应用尚在研究阶段，但其活性成分可能具有潜在的化学反应催化或新材料制备用途。

• 应用场景：

• 催化剂或助剂：可能用于某些化学反应的催化或助剂（需进一步研究和验证）；

• 新材料制备：可能用于制备功能性化学品，如抗氧化剂等（需验证适用性）；

• 重金属吸附剂：咖啡壳具有较强的吸附能力，可用于清除水溶液中的重金属离子，如对二价铜离子、镉离子、锌离子的吸附率分别达到89%-98%、65%-85%和48%-79%。

• 用法用量：

• 具体添加量需根据化学反应类型、条件以及所需效果调整；

• 需通过试验确定适用性和用量。

• 稳定性：

• 对氧化剂敏感，需避免与强氧化性物质共存；

• 在酸性条件下色泽稳定。

纺织领域

咖啡果提取物在纺织行业的应用主要涉及天然染色和功能性纱线制备，其色素成分和抗菌特性可用于赋予纺织品独特性能。

• 应用场景：

• 天然染色：用于棉、麻、丝等天然纤维的染色，提供淡黄色至黄色调；

• 功能性纱线制备：将咖啡渣导入纤维制成咖啡纱，可用于服装、鞋子、床上用品、窗帘、抱枕等，具有吸湿排汗、抗菌、透气、保暖、轻量化等特性。

• 用法用量：

• 染色过程中建议添加量为染料总重量的0.1%-5%（w/w），具体用量需根据纺织品种类、纤维成分和所需色泽调整；

• 咖啡纱制备时，冲泡一杯约300mL咖啡所残余的咖啡渣提取出来的原料，结合其他纺织原料可以满足制作两件短袖针织T恤衫所需的面料。

• 效果：

• 染色效果持久，色泽鲜艳；

• 咖啡纱具有优异的功能性，如水汽蒸发率达96%，抗紫外线性能（UPF）大于等于50。

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