中性木聚糖酶

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中性木聚糖酶的核心信息

CAS号：9025-57-4
分子式：不同来源的中性木聚糖酶可能因菌株或生产工艺不同导致分子结构差异，部分资料显示其分子式为C₃₄H₅₀N₄O₂，但更多情况下以酶类别描述，如“木聚糖酶”。

行业应用与用法用量

食品添加剂

• 用途：

• 面包、面条、饼干等面制品：降解木聚糖，提高面团可塑性和延展性，优化加工性能。

• 果汁、啤酒、酒精饮料：分解木聚糖，增加可发酵糖分，提升发酵效率。

• 用法用量：

• 面制品：按原料质量添加0.01%-0.1%（如100公斤面粉添加10-100克），推荐与真菌α-淀粉酶、脂肪酶或葡萄糖氧化酶配合使用。

• 酿造：根据原料特性调整，通常为0.1%-0.5%（如1吨原料添加1-5公斤）。

工业领域

• 造纸工业：

• 用途：降解纸浆中的木质素和木聚糖，增大基质孔隙，促进可溶性木质素释放，提升漂白效果，减少化学漂白剂用量。

• 用法用量：按纸浆质量添加0.05%-0.5%（如1吨纸浆添加500克-5公斤）。

• 生物质转化：

• 用途：降解木质纤维素中的木聚糖，提高生物质可降解性和发酵效率。

• 用法用量：根据原料特性调整，通常为0.1%-1%（如1吨生物质添加1-10公斤）。

纺织行业

• 用途：

• 降解棉纤维表面的木质素，提高纤维柔软度和可塑性，优化染色效果。

• 用法用量：

• 按处理液质量添加0.1%-1%（如1吨处理液添加1-10公斤），具体根据工艺调整。

农业与饲料行业

• 饲料添加剂：

• 用途：降解饲料中的木聚糖，提高营养价值和消化率。

• 用法用量：按饲料质量添加0.01%-0.1%（如1吨饲料添加10-100克）。

• 植物保护：

• 用途：降解植物细胞壁中的木聚糖，增强植物对病原菌和胁迫的抵抗力。

• 用法用量：根据植物种类和病害类型调整，通常为0.001%-0.1%（如1吨处理液添加1-100克）。

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