果糖基转移酶

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果糖基转移酶的CAS号、分子式及行业应用说明

CAS号与分子式

• CAS号：存在两种常见标注，分别为 9001-57-4 和 9030-16-4。

• 分子式：无统一分子式，其活性成分通常为蛋白质复合物，分子量因来源不同存在差异。

食品添加剂领域

• 用途：

• 低聚果糖生产：以蔗糖为原料，催化合成蔗果三糖等低聚果糖（FOS），作为食品配料用于乳制品、饮料、烘焙食品等。

• 反应条件优化：在特定温度（45-65℃）和pH（5.0-5.5）范围内保持活性，支持连续化生产。

• 用法用量：

• 基础参数：蔗糖浓度55%-75%（w/v），pH 5.0-5.5，温度60-62℃。

• 推荐用量：每千克蔗糖添加 2.0毫升 酶制剂（3000U/mL规格），或每吨蔗糖添加 0.5-2.0升 酶制剂（干基），转苷时间16-24小时。

• 产物成分：最终产物含0.99%果糖、28.66%葡萄糖、12.33%蔗糖、36.35%蔗果三糖、21.68%蔗果四糖。

工业领域

• 用途：

• 生物质转化：参与植物纤维、农业废弃物等生物质资源的糖化处理，支持生物燃料或化工原料生产。

• 固定化酶工艺：通过载体固定提升酶稳定性，支持连续化反应，降低生产成本。

• 用法用量：

• 酶固定化：优化酶浓度、交联剂比例及固定化条件，具体参数需结合载体类型确定。

• 工业化反应：根据原料特性调整流速（空间速度0.4-8小时⁻¹）及反应时间。

化工领域

• 用途：

• 天然产物提取：裂解植物细胞壁中的果胶质，提升色素、香料等成分的提取效率。

• 废水处理：降解果汁加工废水中的果胶大分子，简化后续处理流程。

• 用法用量：

• 提取工艺：按原料质量添加 0.05%-0.1% 酶制剂，结合pH与温度调整优化反应。

• 废水处理：按废水体积添加 0.1%-0.2% 酶制剂，配合曝气或搅拌促进反应。

纺织行业

• 用途：

• 纤维预处理：分解麻类纤维（如苎麻、亚麻）表面的果胶质，提升纤维柔软度与可纺性。

• 用法用量：

• 前处理工序：每升处理液添加 0.1-0.2克 酶制剂，pH 7.5-10.0，温度40-50℃，处理时间根据纤维类型调整。

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