交联明胶

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交联明胶的CAS号与分子式

交联明胶的CAS号通常沿用基础明胶的编号 9000-70-8（部分特殊交联工艺可能申请独立CAS号，但需具体检测报告确认）。其分子式以基础明胶的 (C₆H₉O₄N)ₙ 为核心，交联后结构因化学键（如醛基、环氧基等）的引入而复杂化，但一般仍以基础分子式作为理论参考。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

交联明胶在食品中主要作为胶凝剂、稳定剂和增稠剂使用，适用于糖果、果冻、冰淇淋、肉制品及饮料等产品的生产。

• 糖果：在软糖生产中，交联明胶的添加量通常为 1.5%~3.5%，个别的可高达 12%。其微粒溶于水后能相互吸引、交织，形成网状结构，使糖果保持稳定形态。

• 果冻：交联明胶的添加量需根据产品配方调整，一般高于糖果中的用量，以达到理想的胶凝效果。

• 冰淇淋：交联明胶用作保护胶体，防止冰晶增大，使产品口感细腻。添加量一般为 0.5% 左右，具体需根据产品配方和工艺要求确定。

• 肉制品：在肉罐头中，交联明胶与肉汁中的水结合，保持产品外形、湿度和香味。添加量约为 1%~5%。

• 饮料：交联明胶可作为澄清剂，用于啤酒、果酒、露酒、果汁饮料等产品的生产。其作用机理是与酒中的单宁生成絮状沉淀，静置后过滤去除。

使用方法：将交联明胶溶解在热水中，然后加入到食品原料中进行混合和加工。溶解时需避免高温长时间加热，以免破坏其胶凝性能。

工业领域

交联明胶在工业中可用作粘合剂、涂料基料、印刷油墨的增稠剂等，还可用于制作感光材料、电镀液、农药等。

• 粘合剂：交联明胶作为粘合剂使用时，其浓度、温度和固化条件等因素都会影响粘合效果。具体用量需根据产品的特性和需求通过试验确定。

• 涂料基料：交联明胶可提高涂料的黏稠度和施工性能。添加量需根据涂料的类型和工艺要求调整。

• 印刷油墨：交联明胶作为印刷油墨的增稠剂，可改善油墨的流动性和印刷效果。添加量需根据油墨的配方和印刷工艺确定。

使用方法：将交联明胶溶解或分散在适当的溶剂中，然后与其他原料进行混合和加工。溶解或分散时需注意温度和搅拌速度的控制。

化工领域

交联明胶在化工行业中可用作乳化剂、分散剂、稳定剂等，还可用于制造各种乳液、悬浮液、涂料等产品。

• 乳液和悬浮液：交联明胶可提高乳液和悬浮液的稳定性，防止分层和沉淀。添加量需根据产品的特性和需求通过试验确定。

• 涂料：交联明胶作为涂料的稳定剂，可改善涂料的储存稳定性和施工性能。添加量需根据涂料的类型和工艺要求调整。

使用方法：将交联明胶溶解在适当的溶剂中，然后与其他化工原料进行混合和反应。溶解时需注意温度和搅拌速度的控制，以确保交联明胶充分溶解。

纺织行业

交联明胶在纺织行业中可用作纺织品的上浆剂、印花浆的增稠剂等，还可用于制作纺织品的涂层和整理剂。

• 上浆剂：交联明胶作为上浆剂使用时，可提高纤维的抱合力，增强织物的强度和耐磨性。添加量需根据纺织品的种类和生产工艺确定。

• 印花浆增稠剂：交联明胶作为印花浆的增稠剂，可改善印花浆的流动性和印制效果。添加量需根据印花浆的配方和印制工艺确定。

使用方法：将交联明胶溶解在适当的溶剂中，然后涂覆或浸渍在纤维或纺织品上。涂覆或浸渍时需注意温度和时间的控制，以确保交联明胶充分渗透和附着。

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