交联明胶

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交联明胶的CAS号与分子式

交联明胶的CAS号与普通明胶一致，为 9000-70-8。其分子式通常表示为 (C₆H₉O₄N)ₓ，其中x代表重复单元的数量，分子量范围约为 10,000-70,000。交联明胶是通过化学或物理方法在明胶分子间引入交联键，形成三维网络结构，从而增强其稳定性、耐水性和机械强度。

在食品添加剂领域的用途、用法与用量

交联明胶在食品工业中主要作为增稠剂、稳定剂和胶凝剂使用，适用于以下场景：

• 糖果：用于果汁软糖、太妃糖等，提供弹性口感与可塑性。果汁软糖中添加量为 2%，太妃糖中添加量为 0.4%~1.5%。

• 乳制品：在酸奶中，每100克酸奶添加 1克 明胶，防止乳清分离。

• 冰淇淋：添加量为 0.5% 左右，防止冰晶形成，优化顺滑度。

• 罐头：在肉冻、火腿肠等制品中，添加量为 2%~9%，通过形成凝胶网络固定水分与脂肪。

用法：将交联明胶与冷水按 1:3 比例混合，浸泡 40~60 分钟至充分吸水膨胀，再通过间接加热（温度控制在 75℃ 左右）使其溶解，然后与其他配料混合成型。也可将明胶与冷水混合后吸水膨胀 1~2 小时，加热至 60℃ 溶解，或直接加入 70~80℃ 热水中搅拌溶解。溶解后冷却至 50~55℃，与其他配料混合。

在工业领域的用途、用法与用量

交联明胶在工业中可用作粘合剂、固定剂、保护剂和填充剂等，适用于以下场景：

• 板材、家具：作为粘合剂，提高产品的强度和耐久性。

• 火柴制造：利用胶体的起泡性形成孔隙，结合氧化剂、起火剂和填充剂，使其瞬间引燃。

• 包装材料：作为填充剂，提升包装材料的韧性和抗冲击性。

用法：将交联明胶溶解在适当的溶剂中，然后与其他原料混合使用。具体用量需根据产品的种类和工艺要求来确定。

在化工领域的用途、用法与用量

交联明胶在化工行业中可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂和分散剂等，适用于以下场景：

• 涂料、油漆：提高产品的黏稠度和稳定性，防止沉淀和分层。

• 油墨：改善印刷流平性与附着力，提升印刷质量。

用法：在制造过程中，将交联明胶添加到反应体系中，并与其他原料进行混合和反应。具体用量需根据产品的配方和工艺要求来确定。

在纺织行业的用途、用法与用量

交联明胶在纺织行业可用作浆料和助剂，适用于以下场景：

• 纱线处理：在纱束上形成膜，增加纤维的韧性、强度、平滑性和弹性，防止断裂。

• 织物加工：提升织物的强度和耐磨性，使织物更加平滑、挺括。

用法：在纺织品的制造过程中，将交联明胶溶解在水中，然后与纤维进行混合和加工。具体用量需根据纺织品的种类和加工要求来确定。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

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