交联明胶 新品

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交联明胶的CAS号、分子式及行业应用指南

CAS号与分子式

• CAS号：9000-70-8

• 分子式：通常表示为 (C₆H₉O₄N)ₓ，其中x代表重复单元的数量。由于明胶是胶原蛋白部分水解的产物，分子结构由多肽链和交联结构组成，分子量范围较广（约10kDa~70kDa），具体数值取决于原料来源和制备工艺。

食品添加剂领域

核心用途：作为增稠剂、稳定剂、凝胶剂和乳化剂，广泛应用于糖果、糕点、冰淇淋、肉制品、罐头、饮料等食品中。
具体应用场景与用量：

• 糖果生产：

• 用量：5%-10%（依糖果类型调整，个别类型可达12%）。

• 示例：果汁软糖用量 2%，太妃糖用量 0.4%-1.5%，软糖用量 5%-10%（个别可达12%），果冻用量 7%-14%（依产品弹性需求调整）。

• 用法：将交联明胶与冷水按 1:3 比例混合，浸泡 40-60分钟，待明胶吸收水分膨胀后，通过间接加热（温度控制在 75℃ 左右）使其溶解，然后与其他配料混合成型。也可将明胶与冷水混合后吸水膨胀 1-2小时，加热至 60℃ 溶解，或直接加入 70-80℃ 热水中搅拌溶解。溶解后冷却至 50-55℃，与其他配料混合。

• 肉制品：

• 用量：1%-5%（火腿肠、肉冻用量 2%-9%，肉罐头用量 1%-5%，肉皮冻用量 0.5%-2%）。

• 示例：与肉汁中的水结合以保持产品外形、湿度和香味。

• 乳制品：

• 用量：0.1%-0.2%（搅拌型酸奶用量 0.1%-0.2%，凝固型酸奶依配方调整）。

• 示例：防止水分析出，使质地细腻。

• 饮料：

• 用量：0.02%。

• 示例：啤酒、果酒澄清，与酒中单宁生成絮状沉淀，静置后过滤。

• 冰淇淋：

• 用量：0.1%-1.6%。

• 示例：防止冰晶增大，提升口感细腻度。

工业领域

核心用途：作为粘合剂、固定剂、保护剂和填充剂，适用于板材、家具、火柴、包装等产品的制作，以及日化、涂料和冶金等行业。
具体应用场景与用量：

• 粘合剂：

• 用量：通用范围 0.1%-5%（依产品需求调整，如板材粘接中用量为胶粘剂总质量的 5%-15%，家具修补中用量为修补材料总质量的 10%-20%）。

• 示例：利用胶体的起泡性形成孔隙，结合氧化剂与起火剂。

• 用法：胶与水比例为 1:1.2-3，用温水浸泡交联明胶数小时，使胶块变软，然后加热至 75℃ 左右，使其成为胶液即可使用。热胶时胶温不宜过高，温度超过 100℃ 则会因分子降解而使黏度下降，胶老化变质。胶在使用中有微量沉淀，要边用边加水进行必要的搅拌，以调节黏度和流动性。胶要保持在一定温度条件下才可使用，当使用中需加水时，加入的水与胶体温度应基本相同，不可加入冷水。使用胶时涂胶速度要快、均匀，不要一次蘸胶过多造成胶层不平、渗透、联粘、漏胶等问题。

• 火柴制造：

• 用量：依工艺要求调整。

• 示例：利用胶体的起泡性形成孔隙，结合氧化剂与起火剂。

化工领域

核心用途：作为乳化剂、悬浮剂、分散剂和增稠剂，适用于涂料、油漆、油墨、胶粘剂等化工产品。
具体应用场景与用量：

• 涂料与油漆：

• 用量：通用范围 0.1%-3%（依产品配方调整，高黏度需求可增至 3%）。

• 示例：提升产品黏稠度和稳定性。

• 油墨：

• 用量：依产品配方调整。

• 示例：改善印刷流平性与附着力。

• 化妆品：

• 用量：依配方调整。

• 示例：调节乳液、膏霜的黏度，提升使用体验。溶解于水后与其他原料混合，需控制溶解温度（通常≤80℃）以避免降解，且需完全溶解后过滤，避免颗粒残留。

纺织行业

核心用途：作为纱线涂料和防缩剂，改善织物表面光洁度与染色均匀性，提升织物加工性能，减少纤维断裂和起球。
具体应用场景与用量：

• 织物整理：

• 用量：通用范围 0.1%-0.5%（依纺织品特性调整，高密度织物可增至 0.5%）。

• 用法：将交联明胶溶解于水后配制成浆料，通过浸轧或喷涂工艺附着于织物表面，需控制浆料粘度以避免织物僵硬。

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