酸法酪蛋白

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酸法酪蛋白的CAS号与分子式

酸法酪蛋白（即酸水解酪蛋白）的CAS号为 65072-00-6。其分子式因水解程度不同存在差异，常见表示为 C₂₁H₄₁N₅O₁₁（代表酪蛋白水解后的氨基酸混合物平均分子式），实际为多种氨基酸的混合物，无固定单一分子式。

行业用途与用法用量

食品添加剂领域

1. 营养强化与增稠

• 冰淇淋：按总质量 0.3%-0.7% 添加，改善质地均匀性。

• 肉类制品：按总质量 1%-3% 添加，增强保水性和乳化特性。

• 蛋黄酱：按总质量 3% 添加，提升稳定性。

• 面包与饼干：按总质量 5% 添加，强化蛋白质并控制形状。

• 用途：作为蛋白质来源，用于干酪、冰淇淋、肉类制品（如火腿、香肠）及水产肉糜制品，同时提供增稠和乳化功能。

• 用法用量：

2. 高蛋白食品

• 用途：与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品。

• 用法用量：按总质量 5%-20% 添加，具体比例根据产品需求调整。

工业领域

1. 胶粘剂与涂料

• 涂料：按总质量 5%-10% 添加，提升均匀性。

• 粘合剂：按总质量 10%-20% 添加，具体比例根据基材和工艺确定。

• 用途：作为涂料基料、木材及纸张粘合剂，利用其耐水性和分散性。

• 用法用量：

2. 塑料制造

• 用途：用于制造塑料纽扣等，提供硬度和耐久性。

• 用法用量：按原料总质量 5%-15% 添加，具体比例根据产品规格调整。

化工领域

1. 微生物培养基

• 培养基：按总质量 0.015-0.030 g/100 ml 添加，具体比例根据菌种需求调整。

• 用途：作为氮源和生长因子来源，用于配置半综合培养基（如百日咳、流脑培养基）。

• 用法用量：

2. 化学反应催化剂

• 用途：在特定化学反应中作为催化剂或稳定剂。

• 用法用量：根据反应体系和工艺要求确定，通常为反应物总质量的 1%-5%。

纺织领域

1. 纺织品后整理

• 后整理液：按纤维质量 0.5%-2% 添加，具体比例根据纺织品类型和处理需求确定。

• 用途：作为助剂帮助改善纺织品的性能或外观，如增强抗皱性或柔软度。

• 用法用量：

注意事项

• 酸法酪蛋白的用量需根据具体应用场景调整，例如在食品中需平衡蛋白质含量与口感。

• 存储时需密封避光，防止蛋白质变性。

• 在工业应用中，需根据产品特性和工艺要求确定具体用量。

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