5'-鸟苷酸二钠生产厂家

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5'-鸟苷酸二钠的CAS号、分子式及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：5550-12-9

• 分子式：C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P

• 分子量：407.18

• 性状：白色结晶粉末，含约7分子结晶水，无臭，有特有的类似香菇的鲜味。易溶于水（25℃时溶解度约25%），5%水溶液pH值为7.0～8.5，微溶于乙醇、丙酮和乙醚。

食品添加剂领域

• 用途：
  作为增味剂，广泛用于调味品、肉制品、海产品、汤料、冷冻食品、膨化食品等，以增强食品的鲜味。常与谷氨酸钠（味精）或肌苷酸钠并用，产生协同增鲜效果。

• 用法用量：

• 酱油、食醋、肉、鱼制品中用量约为0.01～0.1g/kg。

• 速溶汤粉、速煮面条及罐头食品中可适量添加。

• 与赖氨酸盐等混合后，可添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中，用量约0.5g/kg。

• 午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉类中，按FAO/WHO规定允许用量为0.5g/kg。

• 添加量根据食品种类和配方调整，通常为产品总量的0.01%～0.5%（g/kg）。

• 示例：

工业领域

• 用途：

• 可能作为某些工业产品的添加剂或原料，但并非其主要应用领域。

• 示例：用于调味料、汤料、酱料等工业生产中，增强风味效果。

• 用法用量：

• 具体用量需根据工业产品的类型和需求确定，无统一标准。

• 示例：调味料生产中可能添加0.01%～1g/kg，具体需通过试验优化。

化工领域

• 用途：

• 可能因其化学性质被用作某些化学反应的原料或中间体。

• 示例：用于合成其他具有特定功能的化合物，如药物中间体等。

• 用法用量：

• 具体用量需根据化学反应的类型和条件确定，无统一标准。

• 示例：合成反应中可能按反应摩尔比添加，具体需通过试验优化。

纺织行业

• 用途：

• 目前没有明确的证据表明5'-鸟苷酸二钠在纺织行业中有直接应用。

• 未来可能探索其生物活性成分用于开发新型环保染料或织物整理剂，但尚未有具体应用案例。

• 用法用量：

• 纺织行业中无需考虑5'-鸟苷酸二钠的用途和用法用量。

• 若未来开发相关应用，需根据纺织品的类型和生产工艺确定具体用量。

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