花生蛋白粉

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花生蛋白粉的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

花生蛋白粉的CAS号为70084-87-6。不过，不同厂家或不同纯度的花生蛋白粉可能有不同的CAS登记号，具体需参考产品说明书或相关数据库。

分子式

花生蛋白粉是由多种氨基酸组成的混合物，没有固定的分子式。不同来源和制备工艺的花生蛋白粉，其氨基酸组成和比例可能存在差异。

简介

花生蛋白粉是以优质花生米为原料，通过去红衣、低温冷榨提取花生油后，对冷轧饼粕进行粉碎，并采用亚临界生物技术低温萃取及灭菌工艺制成的食品添加剂。其生产过程完整保留了花生中的蛋白质活性，具有高可溶性蛋白、低糖低脂、无胆固醇等特点，蛋白质利用率达98%以上。花生蛋白粉富含8种人体必需氨基酸及维生素B族、维生素E，且相较大豆蛋白，其抗营养因子含量更低，消化吸收率更高。

用途、用法及用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：花生蛋白粉在食品添加剂领域主要用作营养强化剂、乳化剂、稳定剂和增稠剂，可添加到面包、饼干、面条、馒头、肉制品、乳制品和饮料中，以增加食品的蛋白质含量和营养价值，同时改善食品的口感和质地。

• 用法：将花生蛋白粉按比例添加到食品原料中，混合均匀后进行加工制作。

• 用量：

• 在面包制作中，添加量通常为面粉重量的4%~10%。

• 在蛋糕制作中，添加量可能为面粉重量的15%~25%。

• 在馒头、面条中，添加量一般为面粉重量的10%~15%。

• 在饺子皮中，添加量为5%~8%。

• 在乳制品中，花生蛋白粉可作为乳化剂、稳定剂使用，添加量需根据具体产品确定。

2. 工业领域

• 用途：花生蛋白粉在工业领域可用作粘合剂、填充剂或增稠剂等，用于提高产品的稳定性和性能。例如，在饲料工业中，可作为动物饲料的蛋白质源；在造纸工业中，可作为助剂提高纸张的强度和韧性；在塑料行业中，可作为填充剂或增塑剂使用。

• 用法及用量：在工业应用中，花生蛋白粉的添加量通常根据产品的特性和需求来确定。具体用量需根据生产工艺和产品配方进行调整。

3. 化工行业

• 用途：花生蛋白粉在化工领域可以用作某些化学反应的稳定剂或分散剂等，有助于改善化工产品的质量和性能。例如，在生产生物降解塑料、生物肥料等环保产品时，花生蛋白粉可作为原料或添加剂使用。

• 用法及用量：在化工应用中，花生蛋白粉的添加量和使用方法需根据具体化学反应的类型和条件来确定。一般来说，需要先将花生蛋白粉与适量的水或其他溶剂混合均匀，然后按照一定比例添加到反应体系中。

4. 纺织行业

• 用途：花生蛋白粉在纺织行业的应用相对较少，但理论上可作为纺织品的增稠剂或稳定剂使用，以改善纺织品的质地和性能。然而，这方面的具体应用和用法用量还需进一步研究和探索。

• 用法及用量：由于花生蛋白粉在纺织行业中的具体应用尚未明确，因此无法提供具体的用法和用量信息。建议关注相关领域的研究进展和应用动态。

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