花生蛋白粉厂家

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花生蛋白粉（Peanut Protein Powder）基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：9000-02-7（蛋白质类通用CAS号，花生蛋白粉暂无单独CAS号）

• 分子式：无固定分子式，主要成分为蛋白质（含多种氨基酸），以花生球蛋白（Ara h 1、Ara h 3等）和伴花生球蛋白为主，分子量范围为10,000~100,000 Da。

2. 简介

花生蛋白粉是从花生仁中提取的植物蛋白产品，主要成分为花生球蛋白（约占50%~60%）和伴花生球蛋白（约占30%~40%），并含有少量肽类及氨基酸。其蛋白质含量通常为40%~60%（根据加工工艺不同），富含精氨酸、赖氨酸等必需氨基酸，具有来源广泛、成本较低等特点，广泛应用于食品工业，部分应用于工业领域。

3. 性状

• 外观：淡黄色至浅棕色粉末，无肉眼可见杂质，质地细腻均匀；

• 溶解性：部分溶于水（溶解度取决于蛋白质含量和提取工艺），通常需搅拌辅助分散；

• 其他特性：乳化性、持水性较好，受pH值影响显著（等电点附近易沉淀）；耐热性一般（高温可能导致蛋白质变性）。

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 应用：作为乳化剂、稳定剂、增稠剂和营养强化剂，用于需要改善质构或补充蛋白质的食品体系，如烘焙食品、饮料、乳制品等。

• 用法：直接以粉末形式加入食品原料中，需通过搅拌或均质化处理分散均匀；若用于高水分体系（如果汁饮料），需配合乳化剂使用以增强稳定性。

• 用量：具体用量需根据产品工艺调整，一般使用范围为1%~10%（以食品总质量计）。例如：

• 烘焙食品（如面包、蛋糕）：3%~8%（增强面团持气性，延缓老化，提升产品柔软性）；

• 饮料（如果汁、植物蛋白饮料）：0.5%~2%（稳定悬浮颗粒，防止沉淀，改善口感顺滑度）；

• 乳制品（如酸奶、植物基奶）：1%~3%（改善口感和蛋白质含量）。

（2）工业领域

• 应用：作为黏合剂（用于木材加工、纸制品黏合）或矿物加工中的助滤剂（改善固液分离效率）。

• 用法：根据工艺需求调配成适当浓度的悬浮液后添加至目标体系（如木材黏合需涂布均匀后加压固化）。

• 用量：依具体工业场景调整，通常为1%~5%（以体系总质量计）。

（3）化工领域

• 应用：作为涂料增稠剂（调节流变性与触变性）或化妆品基质的稳定剂（如乳霜中的乳化成分）。

• 用法：与其他化工原料混合使用，或直接作为功能性添加剂加入配方（如涂料中需分散均匀后研磨至细度达标）。

• 用量：根据配方优化结果确定，一般添加量为1%~5%（以体系总质量计）。

（4）纺织行业

• 应用：作为纺织浆料的添加剂（改善纱线表面平滑度、减少毛羽）、无纺布生产中的黏合剂（增强纤维间结合强度）。

• 用法：与其他浆料成分（如淀粉、PVA）按比例混合调配，或直接加入黏合剂体系（需充分搅拌分散至均匀状态）。

• 用量：一般添加量为1%~3%（以浆料或黏合剂总质量计）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。