D-塔格糖

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D-塔格糖的CAS号、分子式及简介

• CAS号：87-81-0

• 分子式：C₆H₁₂O₆

• 简介：D-塔格糖是一种天然存在的稀有单糖，是半乳糖的酮糖形式，果糖的差向异构体。其甜度为等量蔗糖的92%，而产生的热量仅为蔗糖的三分之一，是一种低热量甜味剂。D-塔格糖为白色无臭结晶性粉末，味甜，熔点132~135℃，易溶于水，几乎不溶于乙醇和甲醇，对热相对稳定，耐酸性强，在pH2~7范围内稳定。

在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：D-塔格糖在食品添加剂中主要用作甜味剂，用于提供甜味和改善口感。它还可用于调节食品的口感和风味，与其他食品成分相互作用，丰富食品的味道层次。

• 用法用量：直接添加到食品中，可以作为替代糖的甜味剂使用。根据具体产品的要求和甜度需求进行调整，通常在食品中的使用浓度为0.05%~0.5%，也有说法认为在饮料中每千克添加量在0.1~0.5克左右，在一些低糖糕点、糖果等食品中，每千克添加量可能在0.5~2克左右。

2. 工业领域

• 用途：D-塔格糖在工业上可用作工业原料，用于生产化学品、药物等。例如，在生物发酵工业中，可作为微生物发酵的底物，用于生产一些特定的生物活性物质或代谢产物。此外，它还可用于生产一些功能性食品配料或添加剂。

• 用法用量：作为原料添加到工业生产中的不同过程中，用量根据具体工业生产的需要进行调整。在生物发酵工业中，D-塔格糖的用量根据发酵工艺和目标产物的要求而定，一般来说，在发酵培养基中，其浓度可能在0.05%~2%（质量分数）左右；在生产功能性食品配料时，用量依据具体的生产工艺和产品配方进行调整，通常在反应物总质量的0.5%~5%左右。

3. 化工行业

• 用途：D-塔格糖在化工领域可用作保湿剂、乳化剂、成膜剂等。它还可作为原料用于合成一些有机化合物，如糖苷类化合物等，这些化合物在材料科学、表面活性剂等领域有一定的应用。此外，D-塔格糖还可用于制备一些具有特殊性能的高分子材料或功能性材料。

• 用法用量：作为化工原料添加到各种产品中，如化妆品、洗涤剂、塑料等。具体用量取决于产品的种类和所需的功能，需根据生产需求进行确定。在有机化合物合成中，D-塔格糖的用量根据具体的合成反应和目标产物的结构而定，一般在反应物总质量的3%~15%左右；在制备高分子材料或功能性材料时，用量依据材料的配方和性能要求进行调整，通常在原料总质量的1%~8%左右。

4. 纺织行业

• 用途：D-塔格糖在纺织行业中的应用较为有限，可能作为某些纺织助剂的原料使用。例如，可用于纺织印染过程中，作为印花糊料的添加剂，改善印花浆液的黏度和流变性，使印花图案更加清晰、均匀。此外，它还可用于纺织品的整理，赋予纺织品一定的特殊性能，如改善织物的手感、柔软度等。

• 用法用量：由于其在纺织行业中的应用较为新颖，具体的用法和用量还需根据具体的生产需求和产品开发进行确定。在纺织印染中，D-塔格糖的用量根据织物种类、印花工艺和浆液配方等因素而定，一般在每升印花浆液中使用几克到十几克不等；在纺织品整理中，用量根据具体的整理工艺和要求进行调整，通常在每升整理液中使用几克到十几克不等。

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