葡萄糖基甜菊糖苷

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葡萄糖基甜菊糖苷的CAS号、分子式、简介

• CAS号：57817 - 89 - 7

• 分子式：C₃₈H₆₀O₁₈

• 简介：葡萄糖基甜菊糖苷是一种以菊科草本植物甜叶菊为原料，经酶法对甜叶菊中提取的甜菊糖进行葡萄糖基化，然后经蒸发浓缩、喷雾干燥而得的食品添加剂。它具有甜度高、口感好、热量低、安全无毒等特点，主要成分是单糖基化甜菊糖苷和双糖基化甜菊糖苷，其中单糖基化甜菊糖苷的甜度约为蔗糖的200 - 300倍，相对分子质量较小，溶解性好，易于使用。

各行业用途、用法及用量

• 食品添加剂行业

• 用途：作为甜味剂，在食品和饮料中替代传统糖类，提供甜味而不增加热量。

• 用法用量：可用于制作各种食品和饮料，如糖果、巧克力、糕点、饼干、饮料、乳制品等。一般用量为0.05% - 0.1%（相对于食品总重量），也可根据具体产品需求进行调整。在饮料中添加量可能在0.01% - 0.5%（质量分数）左右；在糕点、糖果等食品中，添加量可能在0.1% - 5%（质量分数）左右，具体用量需遵循相关食品安全标准和产品配方要求。

• 工业领域

• 用途：作为甜味剂，用于工业中的饮料、果汁、冷饮、罐头食品等，也可作为原料用于合成其他具有特定功能的化合物。

• 用法用量：一般用量根据具体产品需求进行调整，建议根据产品配方和试验结果确定最佳用量。

• 化工行业

• 用途：可用于表面活性剂的合成，通过与一些化学物质发生反应，改变表面活性剂的分子结构和性能，制备出具有特定表面活性的化合物，这些化合物可用于洗涤剂、乳化剂等产品的生产；还可能用于某些高分子材料的合成，作为改性剂来改善材料的性能。

• 用法用量：在表面活性剂合成中，用量依据具体的合成配方和工艺要求而定，一般在反应物总质量的1% - 10%左右；在高分子材料合成中，作为改性剂的用量通常在材料总质量的0.05% - 5%左右。

• 纺织行业

• 用途：目前尚无明确资料表明葡萄糖基甜菊糖苷在纺织行业中有直接应用，但考虑到其化学和物理特性，可能在某些特定的纺织品或处理过程中有潜在的应用价值，如作为纺织印染过程中的增稠剂或印花糊料的成分之一，帮助调节印花浆液的黏度和流变性，使印花图案更加清晰、均匀，并有助于染料更好地附着在织物上。

• 用法用量：若用于纺织印染，用量根据织物种类、印花工艺和浆液配方等因素而定，一般在每升印花浆液中使用几克到几十克不等，具体应用需进一步研究和探索。

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