奶精

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奶精（植脂末）的CAS号、分子式、简介及用途

1. CAS号

奶精（植脂末）是复合配料，无单一CAS号。部分原料如氢化植物油可能有CAS号（如74-79-3实际对应甲酸，氢化植物油CAS号因工艺不同而异），需根据具体原料确定。

2. 分子式

奶精为多种成分混合物，无统一分子式。其原料如氢化植物油、酪蛋白等各有不同分子式，无法用单一分子式表示。

3. 简介

奶精，学名植脂末，是以精炼植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料，通过乳化、均质、喷雾干燥等工艺制成的粉末状产品。其外观为白色或淡黄色粉末，具有增香增脂、改善食品组织结构的作用，广泛应用于食品加工领域。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：奶精在食品中主要用于模拟乳制品的口感和质地，同时起到稳定和保湿作用，可降低生产成本。

• 用法用量：

• 咖啡饮料、含乳饮料：一般添加量为1%-5%，具体用量需根据产品配方和风味需求调整。

• 冰淇淋、雪糕：可替代部分奶粉，例如将奶粉用量从8%降至5%，同时添加3%的奶精，以降低成本并改善产品质地。

• 烘焙食品（如面包、饼干）：添加量为0.2%-2%，可增强焦糖化反应后的奶香，提升产品风味。

• 调味酱、巧克力：添加量为1%-3%，用于调整口感和质地。

• 速溶麦片、米粉奶油：添加量为3%-5%，使产品口感细腻、润滑厚实。

（2）工业领域

• 用途：奶精在工业领域可用作润滑剂、脱模剂等，应用于塑料制品、纸张、涂料等工业制品中。

• 用法用量：根据具体工业产品的需求和使用要求添加，一般建议添加量为产品总量的1%-10%。

（3）化工行业

• 用途：奶精在化工领域可用作涂料和油漆中的增稠剂和分散剂，以及橡胶和塑料加工中的助剂。

• 用法用量：具体用量根据涂料、油漆、橡胶或塑料的种类和加工要求确定，需根据产品特性和工艺条件调整。

（4）纺织行业

• 用途：奶精在纺织行业的应用尚未有明确报道，但基于其增稠性和分散性，未来可能用于纺织品染色和印花过程中的稳定剂或助剂。

• 用法用量：目前尚无明确信息，需根据纺织品种类和加工工艺要求确定。

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