咖啡香精

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咖啡香精的相关信息

1. CAS号

咖啡香精为调配型香精，是多种成分的混合物，无单一CAS号。其主要成分糠醛、2,3-丁二酮、乙基麦芽酚的CAS号分别为98-01-1、431-03-8、4940-11-8。

2. 分子式

咖啡香精为混合物，无单一明确的分子式。主要成分糠醛、2,3-丁二酮的分子式分别为C₅H₄O₂、C₄H₆O₂。

3. 简介

咖啡香精是一种具有咖啡香味特征的多种香味物质的混合物，通过调配天然提取物（如咖啡浓缩液或咖啡粉）或合成香料（如糠醛、2,3-丁二酮、乙基麦芽酚）模拟咖啡特征风味，为食品、饮料、化妆品等产品增添浓郁的咖啡香气。

4. 性状

咖啡香精通常为液体或粉末状，具有浓郁的咖啡香气，香气稳定且持久，能够很好地融入各种产品中，为产品带来持久的咖啡风味。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：咖啡香精常用于烘焙制品（如面包、饼干）、乳制品（如冰淇淋、雪糕）、饮料（如咖啡饮料、碳酸饮料）等食品中，为其增添咖啡的香气和风味。

• 用法用量：

• 油溶性咖啡香精：适用于硬糖、饼干及其他烘焙食品，一般用量为0.1% - 0.2%。

• 水溶性咖啡香精：适用于饮料、雪糕、其他冷饮品、酒等，一般用量为0.05% - 0.12%。

• 乳化咖啡香精：适用于汽水、饮料等，一般用量为0.1%左右。

• 粉末咖啡香精：适用于固体即冲饮料、麦片、汤料、休闲食品以及糖果饼干等，一般用量为0.08% - 2%。

（2）工业领域

• 用途：咖啡香精可用于制造香水、空气清新剂、洗涤剂等产品，为其增添咖啡香气。

• 用法用量：根据产品特性和需求确定，一般需将适量的咖啡香精稀释后使用，以确保其香气能够均匀分布在产品中。

（3）化工领域

• 用途：咖啡香精可作为某些化工产品的调香剂或添加剂，提升产品的市场竞争力。

• 用法用量：在化工产品的生产过程中，咖啡香精的添加量需根据产品的特性和所需香气强度进行调整。

（4）纺织行业

• 用途：虽然咖啡香精在纺织行业的应用相对较少，但理论上它可以用于纺织品的香氛处理，使纺织品具有独特的咖啡香气。

• 用法用量：在纺织品的制造或处理过程中，如需使用咖啡香精，应确保其用量适当且能够均匀分布在纺织品中。同时，还需考虑香精与纺织品的相容性以及其对纺织品性能的影响。

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