咖啡香精

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咖啡香精（Coffee Flavor）基本信息

1. CAS号与分子式

咖啡香精为多种挥发性成分调配而成的混合物，无单一CAS号。其关键风味成分可能包括以下常见物质（具体因配方差异而不同）：

• 糠基硫醇（Furfuryl mercaptan）：CAS号 98-02-2，分子式 C₅H₆OS

• 2-呋喃甲醇（2-Furfuryl alcohol）：CAS号 98-00-0，分子式 C₅H₆O₂

• 5-甲基-2-乙酰基呋喃（5-Methyl-2-acetyl furan）：CAS号 1193-79-9，分子式 C₇H₈O₂

• 其他挥发性成分（如吡嗪类、醛类、酮类等），具体成分因香精配方而异。

2. 简介

咖啡香精是一种模拟咖啡特征香气的食品用香料，通过调配多种挥发性成分制成，用于赋予产品咖啡风味特征。

3. 性状

• 外观：液体或粉末（依剂型而定）

• 颜色：无色至深棕色（液体），白色至浅棕色（粉末）

• 气味：具有浓郁、复杂的咖啡香气，可能伴随烘焙、坚果或焦糖气息

• 溶解性：液体香精通常溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂，部分可分散于水；粉末香精通常可分散于水或油性体系。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 应用领域：饮料（如咖啡饮料、碳酸饮料）、糖果、烘焙食品、乳制品、冰淇淋、调味酱等。

• 用法：直接添加或与其他香料复配使用。

• 用量：按生产需要适量使用，具体比例需根据产品配方调整，通常为0.01%~0.5%（以产品总重计）。

（2）工业用途

• 应用领域：香精香料生产、日化产品调香（如空气清新剂、洗护用品）、烟草调香等。

• 用法：作为风味成分用于调配工业用香精或功能性气味产品。

• 用量：依具体配方而定，通常为香精总配方的1%~10%。

（3）化工与纺织行业

• 应用领域：部分咖啡香精组分可能用于化工中间体（如吡嗪类化合物在有机合成中的应用）；纺织行业可能用于香味微胶囊整理（赋予纺织品特定香气）。

• 用法：需根据具体工艺要求使用。

• 用量：依化工合成或纺织处理工艺调整，无通用标准。

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客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

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