蟹黄粉

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蟹黄粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

蟹黄粉作为一种复杂的食品原料，由多种化合物组成，没有特定的CAS号。CAS号通常用于标识具有特定化学结构的单一化合物，而蟹黄粉成分复杂且多变，因此不适用单一CAS号标识。

分子式

蟹黄粉是多种化合物的混合物，没有固定的分子式。其主要成分包括蛋白质、脂肪、胆固醇、矿物质等，这些成分各自具有不同的分子式。

简介

蟹黄粉是以蟹黄为主要原料，经过清洗、干燥、研磨等工艺加工制成的粉末状物质，保留了蟹黄的部分特征和风味，具有浓郁的蟹黄味道和独特的风味。

性状

蟹黄粉通常为橙黄色或棕黄色的细粉末，具有蟹黄特有的浓郁香气，粉质细腻，流动性较好，易于溶解或混合于其他食材中。

用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 制作糕点时，按面粉重量的3% - 8%加入。

• 制作面包时，按面粉重量的4% - 10%添加。

• 制作调味料时，根据具体配方调整，一般为调味料总重量的2% - 8%。

• 制作饺子、包子等馅料时，根据馅料配方不同，添加量一般为馅料总重量的10% - 30%，与其他馅料原料混合均匀。

• 用途：蟹黄粉可用于制作各种蟹黄味的食品，如蟹黄包、蟹黄豆腐、蟹黄粥等，也可用于制作糕点、面包、酱料、调味汁、饺子、包子等食品的馅料，为食品增添独特的蟹黄风味。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 用途：蟹黄粉可用于制作香精、香料等，为工业产品增添独特的感官体验。此外，它还可以作为某些工业产品的原料或添加剂，用于改善产品的口感和品质。

• 用法用量：具体用量需根据产品的生产工艺和产品特性来决定，一般需要通过试验来确定合适的添加量。

3. 化工领域

• 用途：蟹黄粉在化工领域的应用相对较少，但其独特的风味和颜色或许可以为某些化工产品提供新的创意和可能性。例如，它可以作为某些化学反应的催化剂或原料的替代品，利用其活性成分参与化学反应。然而，具体的应用方式和效果还需进一步研究和验证。

• 用法用量：在化工应用中，蟹黄粉的具体使用方法和添加量需根据具体的化工产品和工艺要求来决定。由于化工领域的复杂性和多样性，建议在使用前进行充分的试验和验证。

4. 纺织行业

• 用途：目前蟹黄粉在纺织行业的应用尚未得到广泛开发。然而，由于其独特的风味和颜色，未来或许可以探索其在纺织品染色或功能性整理剂方面的应用，为纺织品增添独特的色彩和纹理。

• 用法用量：在纺织应用中，蟹黄粉的具体用法和用量需根据纺织品的种类、生产工艺和产品的特性来确定。由于纺织品的多样性和复杂性，建议在使用前进行充分的试验和验证，以确保产品的质量和稳定性。

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