蟹黄粉

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蟹黄粉（Crab Roe Powder）

1. CAS号与分子式

• CAS号：蟹黄粉为天然混合物，无单一CAS号。其主要成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具体成分的CAS号如下（部分代表性物质）：

• 蛋白质（通用）：无单一CAS号，通常以混合物形式存在。

• 脂肪（如甘油三酯）：无单一CAS号，常见脂肪酸如棕榈酸（CAS 57-10-3）、硬脂酸（CAS 57-11-4）等。

• 碳水化合物（如糖类）：无单一CAS号，常见单糖如葡萄糖（CAS 50-99-7）。

• 分子式：蟹黄粉为复杂混合物，无单一分子式，主要成分为蛋白质、脂肪、胆固醇、磷脂及少量矿物质。

2. 简介

蟹黄粉是由蟹黄（蟹的生殖腺）干燥后粉碎制成的粉末状产品，主要成分为蛋白质、脂肪、胆固醇、磷脂及少量矿物质，具有独特的风味和色泽。

3. 性状

• 外观：棕黄色至橙黄色粉末，质地细腻。

• 溶解性：部分可溶于水或油，具体取决于成分（如蛋白质可溶于水，脂肪可溶于有机溶剂）。

• 其他特性：具有蟹黄特有的风味和香气，易吸潮，需密封保存。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 应用：可作为风味增强剂、着色剂或天然调味料，用于调味品、方便面调料、火锅底料、海鲜风味食品等。

• 用量：一般使用量为0.1%~5%（视具体应用调整）。

（2）工业用途

• 饲料行业：作为动物饲料的天然风味添加剂，用于提升饲料的适口性。

• 香精香料：用于调配海鲜风味的香精或复合调味料。

（3）化工领域

• 天然提取物：可作为天然提取物的原料，用于化妆品或生物活性成分的研究（非医药用途）。

• 胶体稳定剂：在某些乳化体系中可能作为辅助稳定剂（需结合具体配方）。

（4）纺织行业

• 无直接应用：蟹黄粉通常不用于纺织行业，但若涉及天然提取物研究，可能用于某些特殊功能性整理（非主流用途）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。