香草粉

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香草粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

香草粉若为多种香料混合物，通常没有特定的CAS号。若其主要成分为香兰素，则香兰素的CAS号为121-33-5。

分子式

香草粉主要成分香兰素的分子式为C₈H₈O₃，分子量为152.14732。

简介

香草粉是一种白色细粒结晶粉末香料，含有香草之气味。它通常以香草豆（香荚兰豆）为原料磨成，也可通过人工合成香兰素调配而成。天然香草粉具有自然浓郁的香草风味，可以耐高温烘焙，适合中高档糕点、食品使用。

性状

香草粉外观为白色细粒结晶粉末，具有浓郁的香草香气，是食品工业生产中常用的香料。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：香草粉在食品工业中作为增香剂使用，广泛应用于烘焙食品（如面包、蛋糕、饼干等）、甜品（如冰淇淋、布丁等）、饮料、奶制品、肉制品以及调味料中，以增强食品的香气和独特风味。

• 用法用量：香草粉的添加量通常根据食品种类和个人口味进行调整。在烘焙食品中，添加量一般为食品总重量的0.1%~1%；在制作甜品和饮料时，用量可以根据个人口味进行调整，一般用量较少，以突出香草香气而不掩盖其他食材的味道。具体用量示例：巧克力中970mg/kg，口香糖270mg/kg，糕点、饼干中220mg/kg，糖果中200mg/kg，调味品中150mg/kg，冷饮中95mg/kg。

2. 工业领域

• 用途：香草粉在工业领域常用于生产香皂、香水、化妆品、洗发水等产品，为这些产品带来独特的香草香气。

• 用法用量：香草粉的用量需根据产品的特性和配方要求确定。一般来说，每1000克产品中添加的香草粉量在0.1~0.5克之间。

3. 化工领域

• 用途：香草粉在化工领域的应用相对较少，但在某些特定的化学反应或产品制备过程中可能会用到，例如作为某些化工产品的增香剂或调味剂。

• 用法用量：在化工应用中，香草粉的用量需根据具体的化学反应或产品制备工艺确定。由于化工领域的复杂性和多样性，建议在使用前咨询相关领域专业人士或进行充分的试验和评估。

4. 纺织行业

• 用途：香草粉在纺织行业的应用尚不广泛，但未来可能用于增加纺织品的香气或作为某些纺织品染料的辅助成分。

• 用法用量：在纺织应用中，香草粉的用量需根据纺织品的材质、所需性能和加工工艺确定。由于香草粉并非纺织行业的常用添加剂，建议在使用前咨询相关领域专业人士或进行充分的研究和试验。

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