乳酸脂肪酸甘油酯

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乳酸脂肪酸甘油酯的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

乳酸脂肪酸甘油酯的CAS号为98084-79-8。

分子式

乳酸脂肪酸甘油酯的分子式为C12H22O11，但需注意，该分子式可能因具体酯化程度和脂肪酸种类而有所变化。

简介

乳酸脂肪酸甘油酯是一种食品添加剂，由乳酸与脂肪酸甘油酯通过酯化反应制得。它具有良好的乳化、稳定、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化等作用，在食品、工业、化工和纺织等多个领域有广泛应用。

性状

乳酸脂肪酸甘油酯为乳白色粉末或块状固体，不溶于冷水，但能分散于热水及热的油脂中。它还溶于热异丙醇、二甲苯及棉籽油等有机溶剂。

用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：乳酸脂肪酸甘油酯主要用作乳化剂、稳定剂和抗氧化剂，用于乳及乳制品、油脂、肉制品、人造奶油、发泡甜点、蛋糕、起酥油等产品中，帮助保持产品的质地和稳定性。

• 用法用量：

• 在稀奶油中，最大用量为5g/kg。

• 在人造奶油和冷饮中，最大使用量通常为10g/kg。

• 在其他各类食品中，可根据生产需要适量使用，但需遵循相关法规和标准。

• 使用时，可将乳酸脂肪酸甘油酯加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入食品中；或者先与油脂溶匀后再进行进一步加工。

工业领域

• 用途：乳酸脂肪酸甘油酯可用作乳化剂、分散剂和稳定剂，用于制备涂料、油墨、塑料等工业产品，以改善产品的物理性质和稳定性。

• 用法用量：具体用量和用法需根据产品类型和工艺要求来确定。

化工领域

• 用途：乳酸脂肪酸甘油酯在化工生产中可用作乳化剂、分散剂或稳定剂，用于制备洗涤剂、化妆品等化工产品。

• 用法用量：具体用法用量需根据具体化学反应和工艺条件来确定。

纺织行业

• 用途：乳酸脂肪酸甘油酯在纺织行业中可能作为柔软剂或润滑剂使用，用于改善纺织品的质地和手感。

• 用法用量：具体用量需根据纺织品的种类、处理工艺和所需效果来确定。通常，这类添加剂会通过特定的工艺步骤施加到纺织品上。

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