焦磷酸钠

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焦磷酸钠的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

焦磷酸钠的CAS号为 7722-88-5。

2. 分子式

焦磷酸钠的分子式为 Na₄P₂O₇。

3. 简介

焦磷酸钠是一种无机化合物，根据分子中是否存在结晶水，可分为无水焦磷酸钠和十水焦磷酸钠。它具有乳化性、分散性、防止脂肪氧化等特性，能与金属离子发生络合反应。

4. 性状

焦磷酸钠为白色结晶性粉末或无色透明结晶，相对密度 2.534g/cm³，熔点 980℃。易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23g，其水溶液呈碱性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。在空气中易吸收水分而潮解。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：焦磷酸钠在食品工业中可用作品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂、稳定剂等，应用于肉制品、奶制品、面制品、水产品、酱油、果蔬饮料等食品中。

• 用法用量：具体添加量根据食品类型和需求而有所差异。例如，在水产品加工中添加量为每公斤3克；在酱油、味增等调味品中，其添加量通常在 0.005%~0.3% 左右；婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品中，仅限使用磷酸氢钙和磷酸二氢钠，可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO₄³⁻）计为 1.0g/kg；饮料类（包装饮用水除外）中，最大使用量以磷酸根（PO₄³⁻）计为 5.0g/kg，固体饮料按稀释倍数增加使用量；果冻中，最大使用量以磷酸根（PO₄³⁻）计为 5.0g/kg，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量；膨化食品中，最大使用量以磷酸根（PO₄³⁻）计为 2.0g/kg；其他固体复合调味料（仅限方便湿面调味料包）中，最大使用量以磷酸根（PO₄³⁻）计为 80.0g/kg。

（2）工业领域

• 用途：焦磷酸钠在电镀工业中用于配制电镀液，能与铁形成络合物；在机械加工中作为除锈剂使用；在建材行业中，用作混凝土超缓凝剂、涂料分散剂和陶瓷减水剂。

• 用法用量：具体用量和用法根据不同的工业应用而有所差异。例如，将麦芽糊精、柠檬酸和焦磷酸钠按质量比（6~7）:1:1的比例充分混合，可制成混凝土超缓凝剂。

（3）化工领域

• 用途：焦磷酸钠在化工生产中用作分散剂和乳化剂，还可用于水处理剂、石油钻探等方面。

• 用法用量：具体用量和用法根据不同的化工产品和工艺而有所差异。

（4）纺织行业

• 用途：焦磷酸钠在纺织行业中可用于精练、漂白和染色等工艺。在精练中用作合成纤维或棉花等天然纤维温和处理中的pH缓冲剂，更常见的是用作双氧水漂白和过氧乙酸漂白的稳定剂，尤其是羊毛纱线和羊毛织物的精练和不加硅酸盐的筒子纱精练或连续加工系统中。

• 用法用量：具体用量根据纺织工艺和需求而有所差异。例如，在双氧水低温漂白紫羊绒中，最佳工艺条件为：30%双氧水60g/L，尿素2.0g/L，焦磷酸钠2.8g/L，漂白温度45℃，时间3h，浴比1:50；在过氧乙酸漂白纯棉织物中，焦磷酸钠用量为 2~4g/L 时效果较好。

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