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维生素C钠的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：134-03-2

• 分子式：C₆H₇NaO₆

• 分子量：198.11

2. 简介

维生素C钠（L-抗坏血酸钠盐）是维生素C的钠盐形式，属于维生素C生产过程中的中间产品。其性能比维生素C更稳定，且不再有维生素C的强酸性，可与多种物质共存。

3. 性状

• 外观：白色或极微黄色结晶或结晶性粉末

• 气味：无臭

• 溶解性：在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或乙醚中不溶

• 稳定性：在空气中较稳定，遇光色渐变暗，在干燥状态下稳定，吸潮后或在水溶液中会慢慢氧化分解

• pH值：其水溶液的pH值应为7.0~8.0

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：维生素C钠在食品工业中常用作抗氧化剂、护色剂和营养强化剂，能够防止食品中的营养成分氧化，保持食品的色泽和口感，并延长食品的保质期。

• 用法用量：

• 在食品加工过程中，维生素C钠的添加量会根据不同的食品种类和加工工艺而有所不同。例如，在焙烤食品、饮料、乳制品和肉类等易受氧化影响的食品中，维生素C钠通常以一定的比例混合到食品原料中。

• 具体用量需遵循国家相关法规和标准，并依据产品的具体需求和加工过程来确定。

（2）工业领域

• 用途：在工业上，维生素C钠可用作抗氧化剂、稳定剂等，还可用于合成某些化工产品，如维生素C类药品和其他抗氧化剂。

• 用法用量：

• 在工业应用中，维生素C钠的具体用法和用量会根据具体工艺和产品要求来确定。

• 它可能以粉末或溶液的形式添加到反应体系中，参与化学反应或作为产品的成分之一。

（3）化工领域

• 用途：在化工领域，维生素C钠的用途与其在工业领域相似，主要用于合成抗氧化剂、防腐剂等化工产品。它还可以用作某些化学反应的催化剂或助剂，促进反应的进行和提高产物的质量。

• 用法用量：

• 在化工应用中，维生素C钠的具体用法和用量取决于化学反应的类型、条件和所需产物的性质。

• 它可能以不同的比例和形式添加到反应体系中，以满足特定的工艺要求。

（4）纺织行业

• 用途：在纺织行业中，维生素C钠的具体应用可能较少提及，但基于其抗氧化性和稳定性，它有可能在纺织品整理过程中发挥一定的作用，如提高纺织品的抗氧化性能等。不过，这方面的应用还需要进一步的研究和探索。

• 用法用量：

• 在纺织行业中的应用中，维生素C钠的具体用法和用量尚未确定。

• 它可能以溶液的形式喷洒或浸泡在纺织品上，以达到预期的整理效果。但具体的用法用量还需根据纺织品的种类、加工方式和所需性能来确定。

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