辣根提取物

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辣根提取物的CAS号与分子式

辣根提取物的CAS号为84775-62-2。由于辣根提取物为混合物，包含烯丙基硫氰酸、黑芥子硫苷酸钾等多种活性成分，因此无单一分子式。

各行业用途与用法用量

食品添加剂行业

1. 用途
   辣根提取物在食品工业中主要作为天然香料和风味调节剂使用，为食品提供辛辣风味和独特香气。其应用场景包括：

• 鱼类罐头、肉类制品及调味料：赋予食品辛辣风味，增强口感层次感。

• 腌渍品：用于腌渍蔬菜、肉类，提供独特风味。

• 辣根酱等调味品：作为核心原料，提供辛辣和香气特点。

2. 用法用量

• 鱼类罐头：建议添加量为0.01%-0.1%（质量分数），具体需根据产品风味要求调整。

• 调味料：建议添加量为0.1%-1%（质量分数），或根据配方需求添加0.5%-2%（质量分数）。

• 腌渍品：用量需根据腌渍时间和食材类型调整，一般每公斤原料添加0.1-1克提取物。

• 辣根酱：作为核心原料，用量需根据产品配方确定。

工业与化工行业

1. 用途

• 香料制造：作为天然香料原料，用于化妆品、香水、肥皂等产品的加香。

• 生物材料：作为添加剂或助剂，改善产品性能或提供特定功能（需进一步研究和验证）。

• 催化剂或助剂：可能用于某些化学反应的催化或助剂（需进一步研究和验证）。

• 功能性化学品制备：可能用于制备抗氧化剂等化学品（需验证适用性）。

2. 用法用量

• 化妆品：添加量通常在0.1%-2%之间，具体需根据产品配方和需求确定。

• 生物材料：用量需根据产品性能要求调整，需通过试验验证适用性。

• 催化剂或助剂：具体用量需根据化学反应类型、条件以及所需效果调整，一般不超过反应物质量的5%。

• 功能性化学品制备：用量需根据化学品制备工艺确定，需通过试验验证适用性。

纺织行业

1. 用途

• 天然染色：理论上可为棉、麻、丝等天然纤维提供淡黄色至黄色调（需验证适用性）。

• 香味添加：为纺织品提供独特的香气，增加产品附加值。

2. 用法用量

• 染色：建议添加量为染料总重量的0.1%-5%，具体用量需根据纺织品种类、纤维成分和所需色泽调整。

• 香味添加：用量需根据纺织品特性和需求确定，需通过试验验证适用性，确保染色效果持久、色泽鲜艳。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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