鱼精

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鱼精的CAS号与分子式

鱼精并非单一化合物，其核心成分包括鱼精蛋白和鱼精DNA：

• 鱼精蛋白：CAS号为 9012-00-4，分子式因鱼类来源（如鲑鱼、鳟鱼、鲱鱼）及提取工艺不同存在差异，通常以碱性蛋白质形式存在，无固定分子式。

• 鱼精DNA：CAS号为 9007-49-2，以鲱鱼精DNA为例，分子式为 C₁₅H₃₁N₃O₁₃P₂，分子量523.366。

鱼精在各行业的应用指南

食品添加剂领域

鱼精蛋白作为天然食品防腐剂，具有抑菌范围广、热稳定性好的特点，可用于以下场景：

• 鱼糕制品：添加0.8%鱼精蛋白，在12℃和24℃下有效保质期分别延长至7天和5天。

• 乳制品：在牛奶中添加0.05%鱼精蛋白，15℃下保存期可达56天。

• 淀粉类食品：在日本用于米饭、中华面、炒面、馒头、饺子等食品的保藏。

• 其他食品：与醋酸钠、甘氨酸、乙醇等复配后，可用于蛋糕、糊状食品等，具体添加量需根据食品类型和保藏需求调整，一般需通过试验确定最佳用量。

工业领域

鱼精蛋白及鱼精粉在工业生产中主要作为饲料添加剂，参与以下工艺：

• 水产养殖饲料：

• 鱼精粉作为蛋白质补充剂，粗蛋白含量普遍超过50%，氨基酸组成平衡，必需氨基酸占总氨基酸比例超过45%。

• 适用于虾类育肥期，添加量需根据养殖品种和生长阶段确定，一般建议添加量为饲料总重量的1%-5%。

• 家畜饲料：

• 用于猪、鸡等动物的饲料，提供高质量蛋白质及必需氨基酸。

• 仔猪开口料中添加比例不超过8%，具体需根据生长阶段调整。

• 特种养殖饲料：

• 用于貂、狐等毛皮动物的饲料，作为蛋白补充料，添加量需根据动物种类和营养需求确定。

化工领域

鱼精中的DNA、鱼精蛋白等成分可作为化工原料，用于以下方向：

• 功能性材料制备：

• 鱼精DNA可能用于制备生物降解塑料、特种涂料添加剂等，具体用量和用法需根据化学反应或产品制造过程确定。

• 化工中间体：

• 通过化学提取和分析方法，将鱼精中的有效成分分离出来，参与化学反应合成目标化合物，用量根据合成路线和目标产物要求而定。

纺织行业

鱼精在纺织行业的应用尚未形成规模化，但潜在方向包括：

• 特殊风味纺织品：

• 在某些特殊情况下，如制造具有特殊风味的纺织品时，可能会考虑使用鱼精，但应用相对较少。

• 具体添加量和使用方法需根据纺织品种类和市场需求确定，建议在使用前进行充分的试验和评估。

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