酶凝酪蛋白厂家

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酶凝酪蛋白的CAS号与分子式

酶凝酪蛋白的CAS号为 9000-71-9，该编号对应酪蛋白的通用化学物质标识，涵盖酸法、酶法等不同工艺制备的酪蛋白产品。酶凝酪蛋白是多种蛋白质的混合物，主要成分为含磷钙的结合蛋白，无单一分子式。部分资料中提及的分子式（如C₈₁H₁₂₅N₂₂O₃₉P）为理论计算值，实际因蛋白质组成复杂无法统一。

行业应用及用法用量规范

1. 食品添加剂领域

• 功能定位：

• 作为增稠剂、乳化剂、稳定剂或营养强化剂，用于乳制品、冷冻甜点、烘焙食品、肉制品及调味品的加工。

• 用法用量：

• 乳制品（如奶酪、酸奶）：添加量需根据产品类型调整，例如干酪中用量为 0.3%-0.7%，用于稳定乳液并防止水油分离。

• 冷冻甜点（如冰淇淋）：添加量为 0.3%-0.7%，作用同乳制品。

• 烘焙食品（如面包、饼干）：以 5% 的添加量强化蛋白质，改善面团质地和成品口感。

• 肉制品（如火腿、香肠）及水产肉糜制品：添加量为 1%-3%，作为粘结剂和填充剂使用。

• 调味品（如蛋黄酱）：添加量为 3%，用于稳定乳液并提升口感。

• 使用方法：

• 干法混合：与其他干原料（如面粉、糖）均匀混合后使用。

• 湿法添加：溶解于水（温度≤60℃）或乳液中，按比例加入液态食品。

2. 工业产品领域

• 功能定位：

• 涂料工业：作为基料，提升涂料的均匀性和涂装效果，具有优良的耐水性。

• 皮革工业：作为鞣剂和粘合剂，用于皮革及人造革的生产。

• 胶粘剂工业：用于制造高速绿色商标胶、高档内衣、人造服饰等产品的粘合剂。

• 用法用量：

• 涂料：添加量为 0.1%-5%，与其他树脂、溶剂按比例混合，通过搅拌或喷涂工艺加工。

• 皮革：添加量不超过总配方的 10%，具体需根据皮革种类和鞣制工艺确定。

• 胶粘剂：与固化剂共混，涂覆于基材表面后固化。

3. 化工产品领域

• 功能定位：

• 催化剂载体：用于分离和纯化化学物质。

• 增稠剂和稳定剂：用于涂料、塑料及油墨的配制，提升产品粘度和稳定性。

• 用法用量：

• 应用较少且具体信息有限，无法提供详细用法用量。建议根据具体化学反应和产品需求，通过实验确定用量。

4. 纺织行业领域

• 功能定位：

• 基于其物理和化学性质（如溶解性、粘附性等），未来可能作为混纺纤维整理剂的成分之一，用于改善织物的手感或功能性（如吸湿性、抗静电性等）。

• 用法用量：

• 浸轧法：将织物浸入酶凝酪蛋白溶液后轧压，经干燥或固化处理。

• 涂层法：通过喷涂或刮涂工艺，将酶凝酪蛋白溶液附着于纤维表面。

• 应用尚未广泛且具体用法用量因产品而异，无法给出具体建议。建议密切关注行业动态和技术发展，以获取应用信息。

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