N-乙酰神经氨酸 新品

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N-乙酰神经氨酸的相关信息

CAS号

131-48-6

分子式

C₁₁H₁₉NO₉

简介

N-乙酰神经氨酸（N-Acetylneuraminic acid）是一种天然存在的糖类化合物，属于唾液酸类物质。其母体结构为9个碳原子组成的神经氨酸，是神经节苷脂的重要成分。N-乙酰神经氨酸广泛存在于哺乳动物组织中，如脑组织、母乳、燕窝等，在自然界中主要通过生物合成途径产生。

性状

• 外观：无色结晶或白色至灰白色粉末

• 密度：约1.6 g/cm³

• 熔点：184-186°C（分解）

• 沸点：762.3±60.0°C at 760 mmHg

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、丙酮和氯仿

• 稳定性：常温常压下稳定，但应避免与强氧化剂接触

应用领域及用途

1. 食品添加剂

• 用途：

• 用作增味剂、调味剂和酸味剂，赋予食品独特的口感和风味。

• 用于功能性食品的开发，为食品提供额外的营养成分。

• 用法用量：

• 添加量需根据食品种类和配方要求确定，一般在0.01%至0.5%之间。

• 添加方式可根据食品的加工工艺和设备条件选择，如直接混合、溶解后添加等。

2. 工业领域

• 用途：

• 用作染料、颜料、塑料和合成纤维等工业原料的生产中，作为添加剂或改性剂，改善其性能或增加其功能性。

• 用法用量：

• 用量根据具体产品的生产工艺和要求确定，一般在0.5%至5%之间。

3. 化工领域

• 用途：

• 用作化学反应的原料或催化剂载体。

• 参与制备某些高分子材料或功能材料，为化工行业提供原料支持。

• 用法用量：

• 用量根据化学反应的类型和工艺条件确定，可能需经过预处理或改性以满足反应要求。

4. 纺织行业

• 用途：

• 理论上可用于改善纺织品的某些性能，如柔软度等，但具体应用方式和效果需进一步研究和验证。

• 用法用量：

• 目前尚无统一标准，需根据纺织品的种类和工艺要求确定。

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