L-谷氨酸56-86-0

基本信息

• 化学式：\(C_{5}H_{9}NO_{4}\)

• 分子量：147.13

• CAS 登录号：56 - 86 - 0

• EINECS 登录号：200 - 293 - 7

结构特点

理化性质

• 外观：白色结晶性粉末。

• 溶解性：微溶于冷水，易溶于热水，不溶于乙醇、乙醚和丙酮等有机溶剂。

• 等电点：约为 3.22。在不同的 pH 环境中，L - 谷氨酸的带电状态会发生变化，这对其在生物体内的功能和性质有重要影响。

生理功能

• 蛋白质合成：作为组成蛋白质的基本单位之一，L - 谷氨酸通过肽键与其他氨基酸连接，参与蛋白质的生物合成。不同的蛋白质具有不同的氨基酸序列和三维结构，从而执行各种特定的生理功能，如酶催化、物质运输、免疫防御等。

• 神经递质：在神经系统中，L - 谷氨酸是一种重要的兴奋性神经递质。它在神经元之间传递信号，参与大脑的学习、记忆、认知等多种高级神经功能。当神经冲动到达突触前膜时，会释放 L - 谷氨酸，与突触后膜上的相应受体结合，引起突触后神经元的兴奋，从而实现神经信号的传递。

• 代谢中间产物：L - 谷氨酸在体内的代谢过程中起着关键作用，是多种代谢途径的中间产物。它可以通过转氨基作用生成其他氨基酸，参与体内氨基酸的合成与转化；还可以进入三羧酸循环，进一步氧化分解为二氧化碳和水，为细胞提供能量。此外，L - 谷氨酸还参与尿素循环，有助于氨的解毒和排泄，维持体内的氮平衡。