二水柠檬酸三钠6132-04-3

基本信息

• 中文名称：二水柠檬酸三钠

• 中文别名：柠檬酸三钠二水合物、枸橼酸钠二水合物

• 英文名称：Trisodium citrate dihydrate

• 分子式：C₆H₅Na₃O₇·2H₂O

• 分子量：294.1

理化性质

• 外观：白色结晶颗粒或粉末。

• 气味：无臭，有清凉咸辣味。

• 溶解性：易溶于水，其水溶液呈碱性，在水中的溶解度随温度升高而增大。不溶于乙醇等有机溶剂。

• 稳定性：在干燥空气中易风化，在潮湿空气中微有潮解性。加热至 150℃时失去结晶水，继续加热则分解。

用途

• 食品行业：作为食品添加剂，主要用作酸度调节剂、稳定剂、抗氧化剂和防腐剂等。它可以调节食品的 pH 值，改善食品的风味和品质，延长食品的保质期。例如，在饮料中，它可以调节酸度，使口感更加柔和；在果酱、果冻中，它可以作为胶凝剂的辅助剂，提高凝胶的稳定性。

• 医药行业：在医药领域，二水柠檬酸三钠有多种用途。它可作为血液抗凝剂，能与血液中的钙离子结合，阻止血液凝固，常用于献血和血液制品的生产过程中。此外，它还可作为医药中间体，用于合成其他药物。同时，在一些药物制剂中，它也可作为缓冲剂，调节药物的酸碱度，提高药物的稳定性和溶解性。

• 化工行业：在化工生产中，它可作为螯合剂，用于去除金属离子杂质。它能与许多金属离子形成稳定的络合物，因此在电镀、水处理等领域有广泛应用。例如，在电镀液中加入二水柠檬酸三钠，可以改善电镀层的质量；在水处理中，它可以与水中的重金属离子络合，降低重金属离子的浓度，达到净化水质的目的。

• 其他领域：在洗涤剂中，它可以作为助洗剂，增强洗涤剂的去污能力，同时还能起到软化水质的作用。在造纸工业中，它可用于调节纸张的 pH 值，提高纸张的强度和白度。在化妆品中，它可作为 pH 调节剂和抗氧化剂，保护化妆品中的有效成分，延长化妆品的保质期。