果胶酶生产厂家

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果胶酶的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

果胶酶的CAS号为 9032-75-1。

2. 分子式

果胶酶的分子式存在不同表述，常见为 C18H37N(CH3)2 或 C43H67N15O12S2，因其为蛋白质类酶，分子量较大且结构复杂，具体分子式可能因来源和制备条件不同而有所差异。

3. 简介

果胶酶是一类能够分解植物细胞壁中果胶质的酶，广泛分布于高等植物和微生物中。根据作用底物的不同，果胶酶可分为果胶酯酶、聚半乳糖醛酸酶和果胶裂解酶等。果胶酶能够催化果胶分子中的酯键水解和果胶链的解聚，使植物细胞壁瓦解，从而在食品加工、纺织和其他工业领域有广泛的应用。果胶酶的最佳作用温度一般在50℃左右，有效作用pH值范围为3.0-6.0。

4. 用途、用法及用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：
  果胶酶在食品工业中主要用于果汁、果酱、果酒等果制品的生产中，可分解果胶物质，降低果汁粘度，使果汁更加澄清透明，同时提高果汁的过滤速度。

• 用法及用量：
  果胶酶通常在果制品加工过程中添加，可直接添加到果汁或果酱中。用量一般为每千克果汁或果酱添加果胶酶 5-10克，或以活力为10000U/g或10000U/mL果胶酶计，建议添加量为 200-600克/吨原料。具体用量需根据果汁的种类和工艺要求而定。

（2）工业领域

• 用途：
  果胶酶在工业领域可用于纺织、造纸、制革等行业中，帮助去除纤维素和果胶等杂质，提高纺织品的柔软度、纸张的质量和印刷品的清晰度。

• 用法及用量：
  果胶酶通常在工业处理过程中加入，可直接添加到纺织品、纸张或印刷油墨中。用量根据具体应用情况而定，一般为每千克原料添加果胶酶 0.1-1克。

（3）化工领域

• 用途：
  果胶酶在化工领域可用于植物提取过程中，去除细胞壁中的果胶质，释放出更多的活性成分，提高收得率。

• 用法及用量：
  果胶酶的用量需根据具体的提取工艺和原料种类来确定，一般会在提取液中添加适量的果胶酶进行反应。

（4）纺织行业

• 用途：
  果胶酶在纺织行业中主要用于棉布的退浆和精练过程，去除织物上的果胶和其他杂质，提高织物的品质和手感。

• 用法及用量：
  果胶酶通常在纺织处理过程中添加，可直接添加到退浆液或精练液中。用量根据棉布的种类和工艺要求而定，一般为每千升水或处理液添加果胶酶 0.5-2克。

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