植物乳植杆菌

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植物乳植杆菌基础信息

植物乳植杆菌其实就是植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum ），“植物乳植杆菌”并非标准学术名称，可能是表述上的混淆，其作为一种微生物活体，没有单一的CAS号和固定的分子式。它有效成分为活菌体，通常以冻干菌粉或活菌制剂形式存在。

• 菌种分类：Lactobacillus plantarum

• 活菌计数：一般以每克或每毫升产品中的活菌数来表示，常见范围是如 1×109∼1×1011 CFU/g 或 CFU/mL 。

• 形态特征：革兰氏阳性、无芽孢、杆状、厌氧或兼性厌氧。

应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为发酵剂或者功能性食品成分，应用于乳制品（像酸奶、发酵乳）、发酵饮料、发酵蔬菜（例如泡菜）等食品中，可能对食品的发酵进程以及风味形成产生间接的作用。

• 用法用量

• 乳制品：添加量按照原料乳质量计算，一般为 0.01%∼0.1% （以活菌数计，通常每克产品含 1×106∼1×109 CFU ）。

• 发酵饮料：添加量为饮料体积的 0.001%∼0.01% （需要结合具体的发酵工艺进行调整）。

• 发酵蔬菜：添加量为原料质量的 0.01%∼0.05% （以活菌数计，通常每克原料含 1×106∼1×109 CFU ）。

2. 工业领域

• 用途：可用于生物降解（例如处理有机废物）、生物肥料生产等过程，利用其代谢产生的酶类来促进物质的分解。

• 用法用量：添加量为处理体系质量的 0.01%∼0.5% （具体比例要根据工艺情况进行优化）。

3. 化工行业

• 用途：作为生物催化剂的潜在来源，用于酶制剂生产等方面，辅助特定的有机合成反应，利用其代谢途径的特异性。

• 用法用量：在反应体系中通常以百分比级（质量分数）添加，具体用量需通过实验确定，一般为反应物质量的 0.001%∼0.01% 。

4. 纺织行业

• 用途：用作生物整理剂（比如用于织物抗菌整理），可能通过其代谢产物改善织物的抗菌性能。

• 用法用量：添加量为整理液质量的 0.001%∼0.01% （需根据具体的工艺进行调整）。

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