可可壳色素厂家

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可可壳色素（Cocoa Hull Pigment）

1. CAS号

• CAS号：可可壳色素主要成分为聚黄酮类化合物（如儿茶素、表儿茶素等），无单一CAS号；
  主要成分儿茶素（Catechin）的CAS号为7295-85-4，表儿茶素（Epicatechin）的CAS号为490-46-0。

2. 分子式

• 分子式：

• 儿茶素（Catechin）：C₁₅H₁₄O₆

• 表儿茶素（Epicatechin）：C₁₅H₁₄O₆

• 其他多酚类成分分子式未明确（属天然混合物）。

3. 简介

可可壳色素是从可可豆加工过程中产生的可可壳中提取的一类天然色素，主要成分为聚黄酮类化合物（如儿茶素、表儿茶素等），呈棕红色至深褐色粉末。其通过溶剂萃取或水提取工艺制得，属于多酚类天然色素，具有较好的耐热性、耐光性及水溶性，安全性高。可可壳色素作为天然食品着色剂，主要用于替代合成色素，满足消费者对天然色素的需求。由于其为天然来源成分，目前在工业、化工及纺织领域的规模化应用较少。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 着色剂：用于饮料（如果汁、碳酸饮料）、糕点、糖果、巧克力制品等，提供棕红色至深褐色色泽，改善产品外观，满足消费者对天然色素的需求。

（2）工业用途

• 无典型工业应用：主要用于食品领域，工业级应用极少。

（3）化工领域

• 无典型化工用途：主要用于食品及部分天然成分相关的化工产品配方设计。

（4）纺织行业

• 无相关应用记录：可可壳色素未在纺织工业中规模化应用。

5. 用法与用量

• 食品添加剂：

• 具体用量需符合食品生产相关法规标准（如GB 2760），通常按食品类型和着色需求添加，如饮料中可可壳色素用量≤0.1%-0.3%（以总配方计）。

• 实际应用中需根据产品pH值、加工工艺（如高温灭菌）及储存条件调整用量，以确保色泽稳定性。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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