5’-呈味核苷酸二钠厂家

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5’-呈味核苷酸二钠（Disodium 5’-ribonucleotides）

1. CAS号

• CAS号：469-05-8（I+G混合物，常见商品形式）；
  单体成分：

• 5’-肌苷酸二钠（Disodium 5’-inosinate）：469-05-8

• 5’-鸟苷酸二钠（Disodium 5’-guanylate）：5550-12-9

2. 分子式

• 分子式：

• 5’-肌苷酸二钠：C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P·xH₂O（x=0或3）

• 5’-鸟苷酸二钠：C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P·xH₂O（x=0或3）

3. 简介

5’-呈味核苷酸二钠是5’-肌苷酸二钠（IMP）和5’-鸟苷酸二钠（GMP）的混合物，通常以钠盐形式存在，为白色至米黄色结晶性粉末或颗粒。易溶于水，微溶于乙醇，具有鲜味特性，在食品加工中常作为风味增强剂使用。其通过核苷酸的磷酸酯化反应制得，广泛用于食品工业以提升产品风味。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 用作鲜味增强剂，与谷氨酸钠（味精）协同使用，增强食品的鲜味和口感，常见于方便面、调味料、肉制品等。

• 在加工食品中用于平衡风味，弥补原料天然鲜味的不足。

（2）工业用途

• 目前未见大规模工业级应用报道，主要集中于食品及相关领域。

（3）化工领域

• 无典型化工合成或催化用途报道，主要用于食品风味调节。

（4）纺织行业

• 无相关应用记录。

5. 用法与用量

• 食品添加剂：具体用量需符合食品生产相关法规标准（如GB 2760），通常与谷氨酸钠按一定比例复配使用（如IMP+GMP总量不超过味精用量的10%-15%）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。