DL-丙氨酸

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DL-丙氨酸的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

DL-丙氨酸的CAS号为302-72-7。

2. 分子式

DL-丙氨酸的分子式为C₃H₇NO₂，分子量为89.09。

3. 简介

DL-丙氨酸是一种外消旋化合物，由L型和D型丙氨酸等量混合构成，为无色至白色针状结晶或结晶性粉末，无气味，有甜味，易溶于热水和水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。DL-丙氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂和调味料，在工业和化工领域也有着广泛的应用。

4. 用途及用法用量

• 食品添加剂领域

• 作为食品添加剂时，DL-丙氨酸的具体用量需根据食品种类、生产工艺和期望达到的效果进行调整。

• 在腌制混合料中，其用量不得超过腌渍用香辛料的1%。

• 在醋、酱油、果汁等食品中，一般用量为0.1%~0.5%。

• 用途：DL-丙氨酸具有良好的鲜味和甜味，可增强化学调味料的调味效果，改善人造甜味剂的味感，改善有机酸的酸味，改进醋的风味。它还具有抗氧化性，可用于防止油类、蛋黄酱、糟制食品等在加工过程中的氧化，同时改善风味。此外，DL-丙氨酸还可作为腌制混合料中的甜味剂和增味剂，以及合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂。

• 用法用量：

• 工业领域

• 在工业应用中，DL-丙氨酸的具体用量和用法需根据产品的生产工艺和性能要求来确定。

• 用途：DL-丙氨酸在工业领域的应用尚未有广泛报道，但考虑到其作为化学品的性质，可能在某些特定的工业工艺或产品制造中有潜在用途。

• 用法用量：

• 化工领域

• 在化工应用中，DL-丙氨酸的具体用量和用法取决于化学反应的类型和需求。

• 用途：DL-丙氨酸可用作某些化学反应的原料或助剂，参与多种化学反应过程。例如，它可以作为合成一些农药及中间体的重要原料。

• 用法用量：

• 纺织行业

• 在纺织行业中的具体用法和用量尚未有明确的报道或规定，需要根据实际需求和实验数据进行确定。

• 用途：DL-丙氨酸在纺织行业中的具体应用目前并不广泛，但作为一种具有生物相容性和稳定性的化学物质，它有可能在纺织品的生产或后处理过程中发挥一定的作用，如作为染料助剂或改善纺织品性能等。

• 用法用量：

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