环糊精葡萄糖基转移酶生产厂家

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环糊精葡萄糖基转移酶的CAS号、分子式、简介、性状及用途

1. CAS号

环糊精葡萄糖基转移酶的CAS号为 9030-09-5。

2. 分子式

环糊精葡萄糖基转移酶的分子式较为复杂，通常表示为 CₓHᵧO_z 的形式，其中x、y和z代表碳、氢和氧原子的数量，具体分子式因制备方法和纯度而异，无法给出确切信息。

3. 简介

环糊精葡萄糖基转移酶（Cyclodextrin Glucosyltransferase，简称CGT酶）是一种酶类，能够催化葡萄糖基团转移到环糊精分子上，形成环糊精葡萄糖基衍生物。环糊精是一种具有空心圆筒状结构的环状分子，通过与其他分子发生包结作用，可以改变它们的溶解性、稳定性、水溶性等性质。

4. 性状

环糊精葡萄糖基转移酶通常表现为白色至浅黄色的粉末状固体，无一定熔点，加热到一定温度会开始分解，具有较好的热稳定性，无吸湿性，但容易形成各种稳定的水合物。

环糊精葡萄糖基转移酶在各行业的用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：
  环糊精葡萄糖基转移酶在食品工业中主要用于生产环糊精，后者作为食品添加剂，可用于改善食品的质地和稳定性，增加食品的口感和吸引力。例如，在糖果、饮料等食品中，环糊精可以作为包埋剂，防止食品氧化、抑制异味。

• 用法用量：
  具体用量需根据食品种类和加工要求来确定，通常按照一定比例添加到食品原料中，并在适当的条件下进行反应。例如，在烘烤食品和汤料中的大使用量分别为 2.5g/kg 和 100g/kg。

2. 工业领域

• 用途：
  在工业领域，环糊精葡萄糖基转移酶可用于生产各种环糊精衍生物，这些衍生物可以用作工业产品的包装、固定和保护材料，以及有机合成中的偶合和歧化反应。

• 用法用量：
  具体用量和用法需根据工业生产的具体工艺和要求来确定，需进行充分的试验和评估以确保其使用效果和经济性。

3. 化工领域

• 用途：
  在化工领域，环糊精葡萄糖基转移酶可用于生产各种精细化学品，如表面活性剂、染料助剂、涂料添加剂等。环糊精的特殊结构使其能够作为增稠剂、稳定剂、分散剂等，提高化工产品的性能和质量。

• 用法用量：
  具体用量和用法需根据化工产品的特性和生产工艺来确定，同时应遵循相关的安全操作规定和指导原则。

4. 纺织行业

• 用途：
  虽然环糊精葡萄糖基转移酶在纺织行业的直接应用案例较少，但其衍生物环糊精可能在纺织工业中用于改进织物的质地和手感，或用于去除织物上的油渍和污渍，以及作为染料的助剂和稳定剂。

• 用法用量：
  在纺织行业的应用中，如果涉及到环糊精或其衍生物的使用，其具体用量和用法需根据纺织工艺的具体要求和纺织品的质量标准来确定。

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