环糊精葡萄糖基转移酶生产厂家

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环糊精葡萄糖基转移酶

1. CAS号

环糊精葡萄糖基转移酶的CAS号可能因不同来源和制备方法而异，常见的CAS号有9030-09-5或74-79-3，但具体数值需根据产品说明书或相关文献进行确认。

2. 分子式

环糊精葡萄糖基转移酶作为生物酶类，其分子式并不固定，而是由多种氨基酸组成的复杂蛋白质结构，通常表示为CxHyOz的形式，无法给出确切的分子式。

3. 简介

环糊精葡萄糖基转移酶（Cyclodextrin Glucosyltransferase，简称CGT酶）是一种能够催化葡萄糖基团转移到环糊精分子上的酶类。通过该酶的作用，可以生成环糊精葡萄糖基衍生物。环糊精是一种具有空心圆筒状结构的环状分子，能够与其他分子发生包结作用，从而改变它们的溶解性、稳定性等性质。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：
  环糊精葡萄糖基转移酶在食品添加剂中主要用于生产环糊精，后者可作为食品添加剂，用于糖果、饮料等食品中，作为包埋剂，防止食品氧化、抑制异味，并吸附食品中的有害物质，如重金属和农药残留。

• 用法用量：
  具体用量需根据食品种类、加工方式和目标效果来确定。例如，在烘烤食品和汤料中的最大使用量可能分别为2.5g/kg和100g/kg，但具体用量需遵循相关食品安全标准和规定。

工业领域

• 用途：
  在工业领域，环糊精葡萄糖基转移酶可用于淀粉的转化，将淀粉转化为环糊精，从而进一步制备其他化学品或作为工业原料。此外，该酶还可用于有机合成中的偶合和歧化反应，以及酿造和发酵工业中，将淀粉转化为可发酵的糖类物质。

• 用法用量：
  具体用量和用法需根据工业生产的具体工艺和要求来确定。一般来说，会进行充分的试验和评估以确保其使用效果和经济性。

化工领域

• 用途：
  在化工领域，环糊精葡萄糖基转移酶可用于生产各种精细化学品，如表面活性剂、染料助剂、涂料添加剂等。环糊精的特殊结构使其能够作为增稠剂、稳定剂、分散剂等，提高化工产品的性能和质量。

• 用法用量：
  具体用量需根据化工产品的特性和生产工艺来确定。同时应遵循相关的安全操作规定和指导原则。

纺织行业

• 用途：
  虽然环糊精葡萄糖基转移酶在纺织行业的直接应用案例较少，但其衍生物环糊精可能用于纺织工业中，如去除织物上的油渍和污渍，或作为染料的助剂和稳定剂，提高染色的均匀性和牢固度。

• 用法用量：
  具体用量需根据纺织工艺的具体要求和纺织品的质量标准来确定。如果涉及到环糊精或其衍生物的使用，需根据纤维种类、加工工艺和所需效果进行调整。

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