环糊精葡萄糖基转移酶厂家

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环糊精葡萄糖基转移酶（Cyclodextrin Glucosyltransferase，CGTase）基本信息

1. CAS号

• CAS号：9030-09-5

2. 分子式

• 分子式：无固定分子式（蛋白质类物质，通常以多亚基酶复合物形式存在）

3. 简介

环糊精葡萄糖基转移酶（CGTase）是一种能够催化淀粉等多糖分子中葡萄糖基转移反应的酶，可生成环糊精（如α-、β-、γ-环糊精）及少量线性寡糖。该酶主要由芽孢杆菌（如* Bacillus macerans 、 Bacillus circulans *等）发酵生产，在食品、医药中间体、精细化工等领域具有应用价值。

4. 性状

• 外观：白色至浅黄色粉末或淡黄色液体

• 气味：轻微特殊气味（粉末形态通常无显著气味）

• 溶解性：液体形态易溶于水；粉末形态可分散于水，形成均匀悬浊液

• 稳定性：对温度、pH敏感，适宜在中性至弱碱性条件（pH 6.0-8.0）下使用，高温（＞50℃）或极端pH可能导致失活

5. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：用于环糊精的制备（如β-环糊精生产），作为食品加工助剂用于包埋、稳定或修饰风味物质、色素等成分。

• 用法：直接添加至淀粉质原料中，或配制成酶溶液进行反应。

• 用量：根据淀粉底物浓度及目标环糊精产率调整，通常使用量为0.01%~0.1%（以淀粉质量计）。

（2）工业应用

• 用途：用于环糊精的规模化生产，作为中间体用于精细化工、香料、农药等领域的包合材料制备。

• 用法：按工艺要求将酶制剂与淀粉底物混合，在适宜温度及pH条件下反应，后续通过分离纯化获得环糊精。

• 用量：根据淀粉投料量及反应效率调整，一般使用量为0.05%~0.3%（以淀粉质量计）。

（3）化工领域

• 用途：用于环糊精衍生物的合成前体制备，或作为催化剂用于特定糖苷键转移反应。

• 用法：按反应体系配方添加酶制剂，控制反应条件（如温度、pH、底物比例）以定向生成目标产物。

• 用量：通常为反应体系总质量的0.02%~0.1%。

（4）纺织行业

• 用途：目前纺织领域应用较少，潜在用途可能涉及淀粉基整理剂的改性（如环糊精包合物用于织物柔软剂或香味缓释整理），但需根据具体工艺验证可行性。

• 用法：若应用于纺织整理，需将酶制剂与淀粉或其他载体复配，通过浸渍或喷涂方式处理织物。

• 用量：需根据具体配方及工艺目标确定，初步试验建议用量范围为0.05%~0.2%（以整理剂总质量计）。

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