果胶酶生产厂家

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果胶酶的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

果胶酶的CAS号为9032-75-1。

2. 分子式

果胶酶是一组酶的总称，包含多种不同的酶类，如半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，因此并没有一个统一的分子式。部分资料提及的分子式如C18H37N(CH3)2或C43H67N15O12S2，可能仅代表其中某种具体酶的分子式，不能代表果胶酶整体。

3. 简介

果胶酶是指分解植物主要成分——果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同，可分为果胶酯酶、聚半乳糖醛酸酶和果胶裂解酶等。果胶酶能够催化果胶分子中的酯键水解和果胶链的解聚，使植物细胞壁瓦解，从而在多个领域有广泛应用。

4. 性状

果胶酶一般呈现为浅黄色或黄褐色的粉末状，也有液体形式的果胶酶产品。其溶解性通常较好，可溶于水，但难溶于有机溶剂。

5. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：果胶酶在食品工业中主要用于果汁的澄清和过滤，可以降低果汁的粘度，防止果泥和浓缩果汁的凝胶化。此外，果胶酶还可用于水果罐头的去囊衣，以及果酱、果膏等食品的加工中。

• 用法：将果胶酶按照一定比例加入到食品中，与食品中的果胶反应，使其分解。

• 用量：果胶酶的添加量通常根据食品的种类和所需效果来确定。例如，在果汁澄清中，添加量一般在0.01%至0.2%之间，具体还需根据果汁的果胶含量、酶活力等因素进行调整。

工业领域

• 用途：果胶酶在工业领域的应用广泛，如纺织、造纸、制革等行业中可以用作脱毛剂、去污剂、漂白剂等，也可用于纤维素、淀粉、蛋白质等的加工。

• 用法：将果胶酶加入工业原料中，与原料中的果胶反应，使其分解。

• 用量：果胶酶的添加量通常根据原料的种类、处理工艺和所需效果来确定。例如，在纺织工业中，果胶酶的添加量可能需要根据纤维的种类、果胶含量以及处理温度等因素进行调整。

化工领域

• 用途：果胶酶在化工领域可用于废水处理，分解废水中的果胶，降低废水的粘度，提高废水处理的效率。此外，果胶酶还可用于某些化学反应的催化过程。

• 用法：将果胶酶加入化工原料或废水中，与原料或废水中的果胶反应，使其分解。

• 用量：果胶酶的添加量通常需要根据废水的性质、处理工艺和所需效果来确定。具体添加量还需根据实验或生产实践进行调整。

纺织行业

• 用途：果胶酶在纺织行业中主要用于棉织物的煮炼过程，可以代替传统的碱液煮炼，减少对环境的污染。果胶酶通过催化果胶质化学反应，使不溶性或溶解性较低的果胶转化成水溶性产物，从而实现果胶质的去除。

• 用法：将果胶酶加入到纺织原料中，与原料中的果胶反应，使其分解。

• 用量：果胶酶的添加量通常需要根据棉织物的种类、果胶含量以及处理工艺来确定。同时，还需要注意果胶酶与纤维素酶、脂肪酶等其他酶类的协同作用，以获得更好的煮炼效果。

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