酒石酸氢钾厂家

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酒石酸氢钾概述

CAS号

868-14-4

分子式

C₄H₅KO₆（或KHC₄H₄O₆）

简介

酒石酸氢钾是酒石酸钾的酸式盐，通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味。它是酿葡萄酒时的副产品，在食品工业中称作塔塔粉，可用作添加剂、膨松剂、还原剂和缓冲试剂。

性状

• 外观：无色至白色斜方晶系结晶性粉末

• 气味：无臭

• 味道：有快活的清凉酸味

• 溶解性：相对溶于热水，难溶于冷水，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸中

• 密度：约1.984

• pH值：17℃下饱和水溶液的pH为3.66

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 用作膨松剂，在制糕点和面包等食品中发挥作用。

• 稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积。

• 防止糖浆结晶。

• 减少蔬菜在煮熟过程中的变色。

• 常与小苏打（需酸性物质激活）混合，用于制作泡打粉的配方。

• 常用于用氯化钾作为无钠盐替代品的组合中。

• 用作姜饼屋糖衣。

• 用法用量：

• 在我国，酒石酸氢钾可用于发酵粉，使用量为250g/kg。具体用量需根据食品种类和加工方式确定，通常控制在安全范围内。

2. 工业领域

• 用途：

• 在电镀工业中，酒石酸氢钾可用作络合剂，提高镀层的均匀性和附着力。

• 在某些特定工业过程中，酒石酸氢钾可用作还原剂或缓冲试剂。

• 用法用量：

• 用量需根据具体工艺要求和产品类型确定，需遵循相关工业标准和安全规范。

3. 化工领域

• 用途：

• 用作分析试剂，用于化学实验和化学分析。

• 在制药工业中，酒石酸氢钾可用于制备微生物培养基或作为某些药物的辅料。

• 用法用量：

• 用量需根据具体化学反应类型和条件确定，需遵循相关化学实验和制药工业的标准和规范。

4. 纺织行业

• 用途：

• 酒石酸氢钾在纺织行业的应用相对较少，但鉴于其独特的化学性质，未来可能在纺织品的某些特定处理过程中有所应用，如作为缓冲剂或还原剂等。

• 用法用量：

• 目前尚未有具体的用量和用法信息可供参考，需根据纺织品的种类、加工方式和保存条件来确定具体用量和用法，需进一步研究和探索。

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